Menüplaner: Pekannuss-Apfel-Dressing passt perfekt zu Ihrem Festtagsessen
Denken Sie an Ihre nächsten Mahlzeiten? Hier sind einige Hauptgerichte und Beilagen zum Probieren.
Pekannuss-Apfel-Dressing
Ergibt 18 Portionen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: ca. 50 Minuten
ZUTATEN
1 Pfund milde italienische Wurst
1 Esslöffel Olivenöl oder Pekannussöl
1 Zwiebel, gehackt
3 Rippen Sellerie, gehackt
3 Zehen Knoblauch, gehackt
12 Unzen mit Kräutern gewürzte Würfelfüllung
2 Tassen entkernte gehackte säuerliche Äpfel, wie Granny Smith (ungefähr 3 kleine Äpfel)
1 1/2 Tassen Pekannusshälften
1 1/2 Tassen ungesalzene Hühnerbrühe
1 Teelöffel grobes Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Heizofen auf 350 Grad. Beschichten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Kochspray. Beiseite legen. In einer großen Pfanne braune italienische Wurst, die in Krümel zerteilt wird. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Überschüssiges Fett entsorgen. In derselben Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind und duften. In einer großen Schüssel Brühwurst, gekochte Zwiebelmischung, Füllwürfel, Äpfel und Pekannüsse verrühren. 1 Tasse hinzufügen Brühe und rühren, um zu kombinieren. Wenn die Füllungsmischung zu trocken ist, fügen Sie nach Wunsch weitere 1/2 Tasse Brühe oder mehr hinzu. (Achten Sie darauf, nicht zu viel Flüssigkeit hinzuzufügen.) Mit Salz und Pfeffer und rühren, um zu kombinieren. Füllen Sie die Füllung in die vorbereitete Auflaufform. Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen. Sofort servieren.
Pro Portion: 210 Kalorien, 6 Gramm Protein, 12 Gramm Fett (50% Kalorien aus Fett), 2,1 Gramm gesättigtes Fett, 20 Gramm Kohlenhydrate, 9 Milligramm Cholesterin, 505 Milligramm Natrium, 3 Gramm Ballaststoffe.
Kohlenhydratanzahl: 1.5.
Schmorbraten vom Südwesten
Ergibt 4 bis 8 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: ca. 2 bis 2 1/2 Stunden
ZUTATEN
2 Teelöffel Rapsöl
2 Teelöffel Kreuzkümmel
1 (1 1/2- bis 2 Pfund) Rinderboden runder Braten
1/4 Teelöffel grobes Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
2 Tassen grobe Salsa
1 (15-Unzen) Dose gespülte, natriumreduzierte schwarze Bohnen
1 Tasse gefrorener Mais
Erhitze Öl in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Kreuzkümmel in das Rindfleisch drücken. In die Pfanne geben; von allen Seiten gleichmäßig braun anbraten (insgesamt ca. 5 Minuten). Gießen Sie alle Tropfen ab. Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen; Salsa hinzufügen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und fest abdecken. 1 3/4 bis 2 1/4 Stunden köcheln lassen oder bis der Braten gabelzart ist. (Fügen Sie Wasser hinzu, wenn es zu trocken wird). Braten entfernen; warm halten. Fett abschöpfen aus Kochflüssigkeit. Bohnen und Mais einrühren; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ohne Deckel 8 bis 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit leicht eingedickt ist. Rindfleisch in dünne Scheiben schnitzen; mit Bohnenmischung servieren.
Pro Portion: 411 Kalorien, 43 Gramm Protein, 12 Gramm Fett (26% Kalorien aus Fett), 3 Gramm gesättigtes Fett, 32 Gramm Kohlenhydrate, 99 Milligramm Cholesterin, 777 Milligramm Natrium, 8 Gramm Ballaststoffe.
Kohlenhydratanzahl: 2.
Linguine in Zitronen-Sahnesauce
Ergibt 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: weniger als 5 Minuten, plus Nudeln
ZUTATEN
8 Unzen Linguine
4 Unzen heller Frischkäse
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Zitronenschale
1/2 Tasse gehackte Petersilie
Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Geröstete gehackte Walnüsse zum Garnieren
Linguine kochen nach Anleitung. Ablassen; Reserve 1/2 Tasse Nudelwasser und Nudeln zurück in den Topf. Währenddessen in einem kleinen Topf auf niedriger Stufe Käse, Öl und Zitronensaft erhitzen. Wasser umrühren zusammen mit Zitronenschale und Petersilie in die Mischung einrühren. Zu Nudeln hinzufügen; zu beschichten werfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Walnüssen garnieren.
Pro Portion: 315 Kalorien, 11 Gramm Protein, 10 Gramm Fett (30% Kalorien aus Fett), 4,7 Gramm gesättigtes Fett, 44 Gramm Kohlenhydrate, 20 Milligramm Cholesterin, 130 Milligramm Natrium, 2 Gramm Ballaststoffe.
Kohlenhydratanzahl: 3.
Pizza-Pita-Buffet
Heizofen auf 425 Grad. Pita-Brot, Pizzasauce, geriebenen fettarmen Mozzarella-Käse, in Scheiben geschnittene Puten-Peperoni und in Scheiben geschnittene Champignons anrichten. Füllen Sie die Pitas mit den Favoriten aller; backen, bis der Käse heiß ist und schmilzt.
Tex-Mex-Tacos
Würfeln und erhitzen Das Fleisch; Löffel in warme Taco-Schalen. Mit geriebenem Käse, Salsa, fettarmer Sauerrahm und Avocadowürfeln belegen. Mit natriumreduzierten Pintobohnen servieren.
Putenbohnensalat
2 Tassen mischen gehackter Truthahn mit einer Dose gespülte, natriumreduzierte schwarze Bohnen, halbierte Abschnitte von 1 frischen Orange und 1/2 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln. Mit einer leichten Vinaigrette beträufeln. Mit Zwiebelsuppe servieren.
Zati: