The Grid: Eine „familienorientierte“ Atmosphäre bei Open Outcry Brewing Co.
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Chicagos Stadtplan ist voller Überraschungen – folgen Sie uns, während wir die Highlights aus jedem Viertel erkunden, vom Essen bis zur Kultur.
An einem Abschnitt der Western Avenue zwischen Morgan Park und Beverly hebt sich eine stilvolle, moderne Ladenfront von den älteren, verwitterten Gebäuden ab.
Open Outcry Brewing Co Das Äußere von . verströmt eine moderne Atmosphäre mit raumhohen Glasscheiben, die mit Altholz akzentuiert sind, und einem passenden Glas-Garagentor, das sich bei wärmerem Wetter für eine sofortige Atmosphäre im Freien aufrollt.
Im Inneren schaffen eine Bestelltheke in Food-Truck-Form, ein großer Gemeinschaftstisch, kleinere private Tische und Barhocker ein lässiges Ambiente in einem minimalistischen Ambiente im Lagerhausstil.
Seit Sommer 2017 ist Open Outcry eine willkommene Ergänzung für Einwohner, die eine Menge neuer Geschäfte gesehen haben, die das Einkaufen, Essen und Trinken erleichtern, ohne zu weit reisen zu müssen.
Ich wollte in dieser Nachbarschaft [öffnen], weil ich hier lebe, sagte Open Outcrys Besitzer John Brand. Hier erziehe ich meine Kinder. Ich liebe diese Gemeinschaft und ich liebe meine Nachbarn. Es ist ein sehr familienorientiertes Viertel, daher haben wir diesen Ort im Hinblick darauf entworfen, unserer Gemeinschaft zu dienen, die hauptsächlich aus Familien besteht.
Brands Interesse am Selbstbrauen wurde vor fast 14 Jahren geweckt, als seine Frau ihm einen Geschenkgutschein für einen Kurs überreichte. Aus seinem Hobby wurde bald eine Leidenschaft, die Brand dazu veranlasste, seinen Job im Terminmarkt aufzugeben und die Mikrobrauerei zu eröffnen.
Der Name des Hauses ist eine Hommage an Brands einstigen Job: Open Outcry bezeichnet eine Art der Kommunikation auf dem Parkett von Börsen- und Terminbörsen.
Auch die Biernamen beziehen sich auf Brands alten Auftritt. Ein amerikanischer Gepäckträger heißt Paper Trade Porter; ein schwarzes IPA, Bitcoin.
Open Outcry bietet zwischen 8 und 12 verschiedene Fassarten an, die Bierstile aus dem gesamten Spektrum umfassen, zusätzlich zu ausgewählten Bieren, die in Fässern der Journeyman Distillery gereift sind. Ein bemerkenswerter Favorit und Bestseller ist das Spekulant Cream Ale, ein einst fast ausgestorbener Stil, der vor der Prohibition entstand, um mit Lagerbieren zu konkurrieren.
Das erste, was die Leute bemerken, wenn sie hier ein Bier bestellen, ist, dass der Barkeeper das Bier direkt aus dem Tank gießt, sagte Brand. Damit dies funktioniert, musste Brand mit einem Designer-Hersteller zusammenarbeiten, der spezielle Wasserhähne und Kühlsysteme für die Brite-Tanks in Auftrag gab.
Open Outcry stellte Ende 2018 Will Turner als Leiter des Brauereibetriebs ein. Turner hat über 30 Jahre Erfahrung als Brauer. Vor Ort arbeitete er bei Goose Island und war zuletzt leitender Brauer bei Revolution Brewing.
Küchenchef Cesar Lopez hat ein Menü mit einem Dutzend Pizzas im neapolitanischen Stil, die in einem Pizzaofen mit Holzfeuer zubereitet werden, zusammen mit einer Vielzahl von Burgern, Salaten und Vorspeisen kreiert. Zu den meistverkauften Pizzen gehören Rucola & Prosciutto (mit Zitronendressing und frischem Mozzarella), Sweet n’ Spicy (Pepperoni mit Paprikaflocken und Honig) und Chi Town (eine Ode an das italienische Rindfleischsandwich).
Bei meinem letzten Besuch war die Brauerei voll mit Kunden jeden Alters, Singles und Familien. Neben dem weitläufigen Raum im ersten Stock gibt es auch eine Dachterrasse, die mit gemütlichen beheizten Kuppelzelten sogar im Winter begehbar ist.
Brand sagte, die Unterstützung durch die Bewohner in einem Rückblick-Viertel, das nicht mehr wirklich existiert, sei demütigend.
Es ist die Art von Nachbarschaft, in der sich alle kennen, miteinander reden und wenn Ihr Kind sich wie ein Idiot benimmt, wird der Nachbar auf der Straße ihn am Ohr packen und nach Hause bringen…. Alle machen mit. Es ist ein großartiger Ort, sagte Brand.
Die Mitarbeiter von Open Outcry haben auch eine besondere Kameradschaft mit dem nahe gelegenen Brewpub Pferdedieb Hollow und Wild Blossom Meadery und Weingut .
Die Geschäfte verstehen sich so gut, dass Open Outcry Honig von Greg Fischers Meadery kauft und sechs seiner Fäkalientanks von Neil Byers’ Horse Thief Hollow kaufte. Tatsächlich wurde der erste Bierbraukurs (durch das Geschenk seiner Frau), den Brand besuchte, von Fischer unterrichtet.
Wir alle helfen uns gegenseitig, sagte Brand.
Zati: