Kaffeerösterei, die Veteranen beschäftigt, plant Pullman-Restaurant

Das von Veteran Roasters vorgeschlagene 7,4-Millionen-Dollar-Projekt ist eine Fortsetzung der privaten Entwicklung, die das alte Industrieland der Region übernommen hat.

Bereitgestellt

Ein Kaffeeproduzent aus Chicago mit der Mission, Militärveteranen einzustellen, hat das Pullman-Viertel als Standort für sein erstes Restaurant ausgewählt und sich entschieden, sich der wachsenden Liste von Unternehmen der Gemeinde anzuschließen.

Mark Doyle, ein Partner bei Veteran Roasters, sagte, es plane ein 7,4-Millionen-Dollar-Restaurant, eine Kaffeerösterei und eine Mikrobrauerei. In Zusammenarbeit mit Chicago Neighborhood Initiatives, einer gemeinnützigen Entwicklungsfirma, plant sein Unternehmen ein 16.000 Quadratmeter großes Restaurant mit Sitzplätzen für bis zu 100 Personen.

Es würde auf einem unbebauten Grundstück bei etwa 750 E. 111 gebaut werden ^th St., westlich von 111 ^th und Doty Avenue und in der Nähe des Besucherzentrums des Pullman National Monument. Doyle sagte, das Restaurant solle 60 bis 70 Vollzeitstellen für Veteranen schaffen.

Auf die Frage, was ihn zu Pullman gezogen habe, nannte Doyle es ein „aufstrebendes“ Gebiet, in dem 3.500 Menschen im Umkreis von einer Achtelmeile um sein Grundstück arbeiten. „Sie wollten Einzelhandelsentwicklung in der Gemeinde, und wir wollten unseren Fuß in den Einzelhandelsmarkt setzen“, sagte Doyle.

Bis jetzt, Veteran Roasters hat seinen Kaffee online verkauft und zu Hotels und Restaurants. Laut Doyle zählen zu den Kunden Hyatt Hotels, die Restaurants des Starkochs Gordon Ramsay und die Steakhouse-Kette Del Frisco. Er sagte, das Geschäft habe sich in letzter Zeit wieder erholt, aber die Schließungen während der Pandemie zwangen das Unternehmen, über neue Märkte nachzudenken.

Das Restaurant muss noch die Bebauungsgenehmigung der Stadt bestehen. Doyle sagte, er hoffe, dass dies bis Ende des Jahres geschehen werde, damit er nächstes Jahr mit dem Bau beginnen und Anfang 2024 den Betrieb aufnehmen könne.

Das Projekt hat starke Unterstützung von Pullmans Alderperson, Anthony Beale (9 ^th ).

„Wir sind begeistert und stolz darauf, dass wir eine Gemeinschaft von Veteranen fördern werden, die unsere Leidenschaft und unser Engagement für den Aufbau einer besseren Zukunft teilen“, sagte Beale und bemerkte, dass die Gemeinschaft jahrelang darum gekämpft hatte, das Interesse von Gastronomen zu wecken.

Als im vergangenen November ein Culver’s eröffnet wurde, sagten lokale Führer, es sei das erste eigenständige Restaurant der Gemeinde seit mehr als 30 Jahren. Chicago Neighborhood Initiatives verwandelte Pullmans Herausforderung – eine Fülle von altem Eigentum eines Stahlunternehmens – in einen Vermögenswert, indem es seine relativ günstigen Grundstückspreise und seinen einfachen Zugang zum Bishop Ford Freeway vermarktete.

Das geplante Restaurant soll städtische und staatliche Subventionen erhalten. Doyle sagte, er erwarte 2 Millionen Dollar aus dem Neighborhood Opportunity Fund der Stadt, der durch Einnahmen aus Projekten in der Innenstadt finanziert wird. Weitere 3 Millionen US-Dollar werden in Form eines staatlichen Zuschusses erwartet, sagte Doyle. Sein Unternehmen hat einen Vertrag zum Kauf des Grundstücks von Chicago Neighborhood Initiatives.

Veteran Roasters produziert seinen Kaffee in der 328 N. Albany Ave., wo laut Doyle vier Veteranen arbeiten. Er sagte, weitere vier seien bei einem angeschlossenen Unternehmen, Rags of Honor, beschäftigt, das Kleidung mit patriotischen Slogans herstelle.

Für den Brewpub-Teil des Restaurants sagte Doyle, er beabsichtige eine Partnerschaft mit Chicagos Haymarket Brewing. Das Design des Restaurants wird von Laszlo Simovic Architects ausgearbeitet.

Doyle diente nicht beim Militär, sondern ging als Zivilist nach Afghanistan und arbeitete ein Jahr lang als privater Auftragnehmer in einer Task Force zur Korruptionsbekämpfung.

„Die Suche nach einer Anstellung und einer sicheren Unterkunft kann für Veteranen eine Herausforderung darstellen, insbesondere wenn sie sich von den Anforderungen des Dienstes erholen“, sagte Doyle.

Pullman, sagte er, habe Unterkünfte und andere Dienstleistungen entwickelt, die Veteranen beim Übergang in das zivile Leben helfen können.

Zu den Unternehmen, die dort in den letzten Jahren gegründet wurden, gehören Vertriebsstandorte für Whole Foods und Amazon, eine Seifenfabrik von Method und ein kommerzielles Gewächshaus von Gotham Greens.

Die Investitionen in den letzten zehn Jahren belaufen sich auf mehr als 400 Millionen US-Dollar und haben laut Chicago Neighborhood Initiatives 2.000 Arbeitsplätze geschaffen.

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