Einige warnen davor, dass ein längerer Shutdown ihre Branche verändern wird.
Eigentümer und Manager von Bars und Restaurants in der Umgebung von Chicago forderten am Montag staatliche Unterstützung, um ihre Unternehmen bei der Überbrückung einer Schließung zu unterstützen, da sie überlegten, ob sie ihre Mitarbeiter auf ihrer Gehaltsliste halten könnten.
Sie schätzten immer noch die Auswirkungen der Anordnung von Gouverneur J.B. Pritzker ab, die Speisedienste ab Montagabend bis zum 30. März zu schließen.
Schauen Sie sich jetzt um, sehen Sie sich in Ihrer Nachbarschaft, Ihrer Gemeinde und Ihrem Arbeitsplatz um ... und erkennen Sie, dass diese sofortige Schließung von Restaurants ohne einen Plan zur Subventionierung dieser Geschäfte oder ihrer Mitarbeiter alles verändern wird, was Sie derzeit um Sie herum sehen , sagte Rachel More Gigliotti, Betriebsleiterin bei Tortello, 1746 W. Division St., in einem Facebook-Post.
Während Gigliotti die Bemühungen der Regierung zur Bekämpfung des Coronavirus unterstützt, fügte er hinzu: Um das Virus in Schach zu halten und Ärzte nicht zu zwingen, zwischen Leben und Tod zu wählen, fordern wir jetzt Niedriglohn-Dienstleister auf, zwischen der Bezahlung ihrer Rechnungen und der Ernährung ihrer Familien zu wählen. zwischen der Zahlung der Miete oder der Zahlung des Autos.
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In einem Interview sagte sie, dass ihr Restaurant bis Ende März die Hälfte ihrer üblichen Arbeitszeiten einsetzt. Als kleines Unternehmen, das erst 8 Monate alt ist, kann es sich zu nichts anderem verpflichten, sagte sie. Das Restaurant wird weiterhin Speisen zum Mitnehmen und Liefern sowie einen Einzelhandelsmarkt anbieten.
Die Anordnung gilt auch für Konzessionsstände in Kinos, Bowlingbahnen und anderen Unterhaltungsstätten, gemäß detaillierte Richtlinien der Stadt Montag.
In der Gegend von Chicago sind Theater, darunter das Musikbox, das Gene Siskel Filmzentrum, Facets Cinematheque, das Wilmette Theatre, SMG Chatham und Classic Cinemas werden vorübergehend geschlossen. In einer E-Mail an die Kunden sagte Classic Cinemas, es hoffe auf eine Wiedereröffnung, sobald dies sicher ist.
Auch die ganzjährig geöffneten Straßencafés müssen schließen. Foodtrucks sind in Ordnung, ebenso Bäckereien, sofern kein Vor-Ort-Verbrauch stattfindet.
Flughafenkonzessionen in O’Hare und Midway sind ausgenommen, um die Verfügbarkeit von Lebensmitteln für Reisende zu gewährleisten.
Starkoch Rick Bayless rief Pritzker auf Facebook auf, den Restaurantmitarbeitern zu helfen, indem er Notfall-Arbeitslosengeld genehmigt, was er bereits getan hat, die Lohnsteuer abschafft und die Miet- und Kreditzahlungen vorerst aussetzt. Ein Sprecher konnte nicht sofort sagen, ob Bayless seine Arbeiter durch den Shutdown bezahlen wird.
Monteverde, 1020 W. Madison St., wird keine Speisen zum Mitnehmen und Liefern anbieten, aber das Personal während der Schließung in bezahltem Urlaub halten, sagte Köchin und Eigentümerin Sarah Jayne Grueneberg. In einer Erklärung an die Kunden sagte sie, die Entscheidung werde es den Mitarbeitern ermöglichen, sich selbst unter Quarantäne zu stellen. Wir haben auch viele Mitarbeiter mit Kindern zu Hause – jetzt ist es an der Zeit, dass Familien zusammenkommen, und wir möchten, dass alle unsere Mitarbeiter die Möglichkeit haben, sich um ihre Lieben zu kümmern, sagte sie.
Andere konnten dieses Versprechen jedoch nicht abgeben, und Sam Toia, CEO der Illinois Restaurant Association, lehnte es ab, die Mitglieder dazu zu drängen. Wir stecken in einer Krise. Fünfundneunzig Prozent jedes Dollars, der hereinkommt, geht in unser Geschäft hinaus, sagte er und sagte, seine Gruppe arbeite mit Staats- und Bundesführern an möglichen Subventionen.
Cliff Einhorn, Besitzer des Twisted Spoke in 501 N. Ogden Ave., sagte, er werde seinen Mitarbeitern 20 bezahlen und Vorräte beiseite legen, um sie während der Schließung zu ernähren. Wir machen uns Sorgen um das Küchenpersonal. Sie haben keine wirkliche Alternative, sagte er. Das ist sehr schwierig und das geht im Grunde aus meiner Tasche. Aber ich kann sie nicht verhungern lassen.
Er sagte, dass er seine Speisekarte zusammenstellen wird, um sich auf den Mitnahmeservice vorzubereiten, und er wird Growler haben, die die Leute mit nach Hause nehmen können. Das könnte in diesen Zeiten ein öffentlicher Dienst sein, sagte Einhorn.
Was ein Rettungspaket für die Industrie angeht, sagte Einhorn, er befürworte eher eine breite staatliche Unterstützung für alle Niedriglohnarbeiter.
Ald. Tom Tunney (44 .)NS), Inhaber von Ann Sather’s Restaurants, sagte, er plane, seine drei Restaurants zu einem Restaurant zusammenzulegen, das nur Abholung und Lieferung anbietet.
Wir müssen alles tun, um unsere Ausgaben zu reduzieren ... Skelettpersonal. Bei Belmont werden wir wahrscheinlich ungefähr fünf oder sechs Leute haben, während wir normalerweise am Wochenende 15 bis 20 und mehr haben. Es ist Vorbereitung. Es ist sauber. Es nimmt die Bestellungen auf und kocht, sagte Tunney, der in allen drei Restaurants zusammen rund 75 Mitarbeiter beschäftigt.
Und wir müssen noch einen Weg finden, unsere Mitarbeiter auf der Gehaltsliste zu halten. … Ich bin mir nicht sicher, ob Restaurants so viel Cashflow haben – [und] kleine Unternehmen auch nicht. ... das habe ich noch nicht herausgefunden. Ich brauche auch Hilfe.
Welche Erleichterungen müssen auf Bundes-, Landes- und Kommunalebene angeboten werden, um Gastronomen zu helfen? Es muss eine Art von Darlehen geben, zinslos. Wir müssen die Arbeitslosenversicherung auf Bundesebene ausarbeiten. Möglicherweise werden die Steuern nicht gesenkt, aber nicht bezahlt – egal, ob es sich um die Umsatzsteuer handelt oder der 15. April vor der Tür steht, sagte Tunney.
Nick Alex, Besitzer des Golden Apple in Wellington und Lincoln in Lake View, sagte, er arbeite im Wechsel, um so viele Mitarbeiter wie möglich am Arbeitsplatz zu halten. Aber er hat bereits einen großen Erfolg für sein Geschäft gesehen, von dem er erwartet, dass er noch schlimmer wird.
So wie ich es derzeit sehe, ist unser Geschäft um 90 % zurückgegangen, sagte Alex. Was wirst du machen? Das Leben geht weiter und es ist wie es ist. Er sagte, das Management müsse möglicherweise eingreifen, um den Mitarbeitern zu helfen.
Das sind sehr, sehr seltsame Zeiten. Dies sind Zeiten, die wir noch nie zuvor erlebt haben, keiner von uns. Ich glaube, so etwas hat noch keiner gesehen. Also nehmen wir es einen Tag nach dem anderen und wir werden sehen, was passiert, sagte er.
Demetri Hiotis steht als Manager bei Huck Finn, dem Diner in den Archer and Damen Avenues in McKinley Park, das seit mehr als 40 Jahren im Geschäft ist, vor schwierigen Entscheidungen. Hiotis sagte, das Restaurant könnte in den nächsten zwei Wochen wegen Lagerproblemen ganz geschlossen werden. Huck Finn beschäftigt mehr als 40 Mitarbeiter, sagte er.
Wir beziehen einen Großteil unserer Lagerbestände aus nur wenigen verschiedenen Quellen, sagte Hiotis. Einige dieser Quellen werden nicht in der Lage sein, das bereitzustellen, was wir brauchen. Ich möchte keine Namen nennen, aber es wird eine Herausforderung sein, Produkte hierher zu bringen, um sie zu kochen und an die Leute zu bringen, also sieht es nicht so aus, als würden wir das schaffen.
Tiffany Suwatthee, Managerin des thailändischen Restaurants Siam Rice in the Loop, sagte, dass das Restaurant während einer Schicht normalerweise acht oder neun Köche und fünf oder sechs Kellnerinnen beschäftigt.
Nachdem sie von Pritzkers Bestellung gehört hatte, sagte Suwatthee, ihre erste Reaktion war: Wir sind irgendwie am Arsch.
Ich persönlich denke, es ist ein bisschen übertrieben, aber ich verstehe, warum sie dies tun müssen, sagte sie.
Wie die Besitzerin von Golden Apple plante auch Suwathee, dass ihre Mitarbeiter in Wechselschichten arbeiten, um allen die Möglichkeit zu geben, Geld zu verdienen.
Sie fügte hinzu, dass ihren Mitarbeitern kostenlose Mahlzeiten angeboten werden, während die Beschränkungen für das Abendessen bestehen.
Wenn sie etwas zu essen oder so haben wollen, können sie immer gerne kommen und wir geben es ihnen einfach kostenlos, nur um ein bisschen zu helfen, sagte sie.
Zati: