DMen Tap stolziert auf deutsches Streetfood-Kredit
Die Avondale Bar, 2849 W. Belmont Ave., ist bekannt für ihre Döner-Kebabs und Currywurst.
Wenn der Herbst in vollem Gange ist und die Wiesnstimmung noch in der Luft liegt, warum nicht Ihr Verlangen nach deutschem Streetfood im DMen Tap stillen?
Bevor das DMen Tap vor drei Jahren in Avondale eröffnete, war es 2014 der Dönermen Food Truck von Shawn Podgurski und Phil Naumann.
Zu den Freunden, die über ein Jahrzehnt mit der Band Sybris getourt waren [sie waren 2016 auf der Lollapalooza-Besetzung], gesellte sich später ein dritter Geschäftspartner, Dave Duchek, hinzu.
Der [Name des Foodtrucks] war ein zu großes Wort, um es zu sagen, daher waren wir auf den Straßen als DMen bekannt, sagte Podgurski. Als wir die Bar öffneten, funktionierte es.
DMen Tap, 2849 W. Belmont Ave., ist bekannt für seine Döner-Kebabs und Currywurst – beides beliebte Streetfoods in Deutschland.
Döner-Kebabs, ähnlich dem Schawarma aus dem Nahen Osten und dem griechischen Gyros, sind gewürzte Fleischstücke, die auf einem vertikalen Drehspieß gestapelt sind, der sich ständig dreht, um sicherzustellen, dass die Säfte den Fleischturm übergießen, während die äußere Schicht nach jedem Rasieren geröstet wird.
Dieser Kochstil geht auf das Osmanische Reich zurück und türkische Einwanderer führten diese Methode der Fleischzubereitung bei ihren neuen Nachbarn in Deutschland ein. Der Döner bei DMen Tap – Hühnchen, Rind oder Lamm – kann als Wrap, zu Pommes, zu Reis oder vegetarisch serviert werden [saisonales gebratenes Gemüse und frisches Gemüse angerichtet mit Zitrone, Tzatziki und Harissa.]
Es ist Deutsch-Türkisch, so wie wir Tex-Mex haben, sagte Podgurski. Auf dem Christkindlmarkt sind wir der einzige Stand, der Döner Kebab anbietet. Viele deutsche Mitarbeiter lieben uns, weil es ein Stück Heimat ist.
Die Currywurst ist eine in mundgerechte Scheiben geschnittene Bratwurst vom Grill, die mit Pommes Frites serviert und in einer Curry-Ketchup-Sauce übergossen wird. Das fein gemahlene Schweinefleisch und die Weißwurst für die Currywurst stammen von Makowski’s Real Sausage – einem Wurstunternehmen in der vierten Generation in Bridgeport, das von Frauen geführt wird.
Um die Authentizität zu gewährleisten, reisten Podgurski und Naumann nach Deutschland und probierten über 300 Sorten Currywurst und Döner Kebab und machten sogar einen Boxenstopp im inzwischen geschlossenen Deutschen Currywurst Museum in Berlin.
Ich glaube, wir haben dort mehr Zeit verbracht als jeder andere in der Geschichte dieses Museums, sagte Podgursky und fügte hinzu, dass die Currywurst bei DMen Tap eine 100-prozentige Erfolgsbilanz bei deutschen Expats hat.
Küchenchef oder kulinarischer Zar Kevin Ealey bezieht Yufka [türkisches Fladenbrot] und Pide [türkisches Fladenbrot] von lokalen Bäckereien wie der Sanabel Bakery, 4213 N. Kedzie Ave. und der Taza Bakery in der Devon Avenue. Kundenspezifische Gewürzmischungen werden auf Bestellung von Epic Spices, 1725 W. Chicago Ave.
Zu den weiteren Favoriten des Hauses gehören hausgemachte knusprige Hähnchenflügel mit Harissa-Gewürz, Sauerkrautbällchen und Poutine.
Hausgemachte Seitan- oder Tofuwurst sind auf Anfrage erhältlich.
Die Wände sind mit Dungeons & Dragons-inspirierten Kunstwerken dekoriert – eine Ode an die mittwochs offenen D&D-Spieleabende. Donnerstags bietet DMen Tap Karaoke für Gäste. Und die beliebte Krampus-Feier der Bar beginnt am 5. Dezember. [Krampus ist eine Art dunkler Weihnachtsmann, mythische Figur in der europäischen Folklore]. Bei DMen Tap findet man oft Gothic, Industrial, Modern Pop, Hip Hop und Heavy Metal auf der Playlist.
Wir sind entspannt und machen Spaß, sagte Podgursky. Wir haben eine knallige Bierauswahl, eine verrückte Metauswahl, unsere Musik ist erstklassig, coole Kunst zum Anschauen, Brettspiele, ein Hinterzimmer mit kostenlosen Vintage-Videospielen und Flipperautomaten.
Die Nachbarschaft hat mich einfach sehr angezogen. Ich liebe [in der Nähe] Bucket O’ Blood-Platten, sie passen zu unserem Vibe. Kuma's Corner und Biertempel, etwas an dieser Gegend hat sich ergeben ... es ist ein perfektes Ökosystem.
Duchek fügte hinzu: Oft kommen Leute herein und sagen: ‚Das ist die Art von Bar, die ich eröffnen möchte, dies ist die Art von Ort, die ich besitzen möchte…‘ Das ist irgendwie liebenswert.
DMen Tap befindet sich in 2849 W. Belmont Ave. Call (773) 961-8757 oder besuchen www.dmentap.com
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