Der Los Takitos Taco Shop kombiniert mexikanische Klassiker mit libanesischem Geschmack
Sanaa Yazbek und Alma Hernandez eröffneten gegen Ende 2017 ihren Taco-Laden in einem nordwestlichen Vorort der Pfalz. Weniger als zwei Jahre später rangiert der Taco-Shop auf Platz 62 der Yelp-Liste 2019 für Restaurants, die man unbedingt probieren muss.
In einem unscheinbaren Einkaufszentrum in einem nordwestlichen Vorort der Pfalz gibt es einen kleinen Fast-Casual-Taco-Laden, der so groß im Geschmack ist, dass er auf der Yelp-Liste der 100 besten Restaurants im Jahr 2019 landesweit Wellen schlägt.
Die Besitzer des Los Takitos Taco Shop, von vielen als Taco Shop bezeichnet, machen kein Wort über ihre schnörkellose Mission – einfach köstliche Tacos herzustellen, die das libanesische und mexikanische Erbe der Besitzer vereinen.
Jeder liebt Tacos, sagte Mitinhaber Sanaa Yazbek. Jeder, der „Taco Shop“ sieht, weiß sofort, was wir tun. Wir haben es mit dem Zeichen und dem Namen einfach genug gemacht.
Yazbek und Alma Hernandez, eine ausgebildete Biologin, sind Veteranen der Restaurantbranche, die sich vor sechs Jahren als Barkeeper für eine große Restaurantkette kennengelernt haben. Die beiden wurden schnell Freunde und begannen, Pläne für ein eigenes Geschäft zu schmieden.
Als die beiden in der Nähe eines Kinderschlagkäfigs und einer geschäftigen Eisdiele eine Mietfläche entdeckten, wussten sie, dass Tacos das Angebot des Einkaufszentrums abrunden würden. Sie eröffneten ihren Taco-Shop in 809 N. Quentin Rd. gegen Ende des Jahres 2017. Weniger als zwei Jahre später rangiert der Taco-Shop auf der Yelp-Liste 2019 für Restaurants, die man unbedingt probieren muss, auf Platz 62.
Unsere Kunden sind sehr loyal, 90 % unserer Kunden sind Stammkunden und unsere gesamte Werbung erfolgt durch Mundpropaganda, sagte Yazbek stolz.
Trotz einer einfachen Speisekarte mit Tacos, Burritos, Fajitas, Tortas und Salaten verleihen Einflüsse aus Yazbeks kulturellem Hintergrund den Aromen, die Hernandez mit den Rezepten ihrer Großmutter und ihrer Familie aus der Region Cuernavaca, Morelos, perfektioniert hat, eine unerwartete Wendung.
Ich komme aus dem Nahen Osten, aus dem Libanon. Wir verwenden viele Gewürze und Kräuter, sagte Yazbek. Als Alma und ich beschlossen, zu eröffnen, wollten wir einige dieser Geschmacksrichtungen miteinander kombinieren. Es ist mexikanisch authentisch mit einem Twist.
Der beliebte Tacos al Pastor ist eine Anspielung auf das libanesische Erbe von Yazbek. Sie erklärte, dass libanesische Einwanderer im 20. Jahrhundert Shawarma – ein Gericht, bei dem Fleisch am Spieß gebraten wird – nach Mexiko brachten. Die Mexikaner passten den Kochstil an, indem sie Schweinefleisch anstelle von Lamm verwendeten und Gewürze wie verschiedene Chilis, Zwiebeln und Ananas hinzufügten.
Carne Asada , Hackfleisch, Hühnchen, Al Pastor Schweinefleisch, Carnitas [gewürztes geschmortes Schweinefleisch, vor dem Servieren auf der Grillplatte knusprig] und Chorizo bieten erstklassiges Fleisch von einem lokalen Metzger.
Das Restaurant serviert über 400 Pfund Carne Asada [mariniertes gegrilltes Rocksteak in 20 Gewürzen für 24 Stunden] und über 250 Pfund Al Pastor [gewürzt mit 18 Gewürzmischungen] pro Woche.
Weiße Maistortillas von El Milagro werden für Tacos verwendet und im Haus für Chips gebraten.
Abgesehen von den Tortillas gehören zu den täglichen Küchenvorbereitungen von Grund auf das Marinieren von Fleisch für 24 Stunden in einer geheimen Gewürzmischung und die Herstellung von Guacamole aus frischen Avocados und einer erfrischenden Horchata. Eine grün-rote Salsa wird ebenfalls von Grund auf hergestellt.
Tilapia-Tacos [gegrillt oder geschlagen] werden mit Kohl, Koriander und einer typischen Mayo serviert. Zu den veganen Angeboten gehören Soja-Chorizo, Avocado oder gegrillte Portobello-Pilz-Tacos. Zu den weiteren Menüpunkten gehören Garnelen-Tacos, Hühnchen-Flautas und eine Auswahl an brutzelnden Fajitas.
Wir haben viel Mühe und Herz hineingesteckt, sagte Hernandez, die Ende 20 aus Mexiko nach Chicago immigrierte.
Hernandez fügte hinzu, dass die Mitarbeiter immer bereit sind, ihre Gäste unterzubringen. Wir sehen sie nicht nur als Kunden, sondern als Freund und Familie, sagte sie.
Der Los Takitos Taco Shop befindet sich in der 809 N. Quentin Road in Palatine. Für weitere Informationen rufen Sie (847) 485-8351 an oder besuchen Sie www.lostakitostacoshop.com Sonntag und Montag geschlossen.
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