Mini Mott: Ein Stück Americana mit asiatischem Touch
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Chicagos Stadtplan ist voller Überraschungen – folgen Sie uns, während wir die Highlights aus jedem Viertel erkunden, vom Essen bis zur Kultur.
Auf dem belebten Logan Square, wo es unzählige Möglichkeiten für High-End-Restaurants gibt, haben Sie vielleicht eine schnelle und legere Option verpasst, die sich auf einem weniger befahrenen Abschnitt des Logan Boulevard versteckt.
Chefkoch Edward Kim eröffnete letzten Sommer Mini Mott, einen Ableger seiner beliebten Mott St. am Noble Square.
Kim, der für sein inzwischen geschlossenes Ruxbin eine James Beard-Nominierung erhielt, führt beide Geschäfte mit seiner Frau Jenny und seiner Schwester Vicki Kim. Das Trio lernte 2009 bei einer Dinnerparty den vierten Partner Nate Chung kennen. Ein Jahr später trat Chung dem Team bei.
In der Mott St. entwickelte der Burger einen großen Kult. Das Problem war, dass die Küche nicht auf die Nachfrage ausgelegt war.
Wir haben dort nicht einmal einen Flattop-Grill, was für die Art von Burger unerlässlich ist, sagte Edward Kim. Angesichts des Andrangs und der Fanfare war es sinnvoll, eine Location zu eröffnen, die im Wesentlichen [den Burger] enthielt und darauf aufgebaut war.
Der helle Raum des Mini Mott ist modern und luftig mit Neonreklamen und skurrilen Spritzern in Orange und Pink. Die Rückwand ist mit Spielzeugautomaten gesäumt, die japanische Yen annehmen. Sie können an der Kasse Dollar gegen die Fremdwährung umtauschen.
Als wir zum ersten Mal auf die Szene [mit Ruxbin im Jahr 2010] stießen, kannten wir nicht viele andere asiatische Amerikaner in der Chicagoer Restaurantszene, die nicht diese typischen Sushi- oder Thai-Restaurants [betrieben], sagte Vicki Kim. Das ist [notwendig und großartig], aber für uns sind wir genauso asiatisch wie amerikanisch.
Diese Dualität durchdringt den Ansatz des Teams in Bezug auf Ambiente, Gastfreundschaft und Essen.
Vieles hier weckt Essenserinnerungen aus der Kindheit, sagte Edward Kim, der in einem Vorort von Long Grove aufgewachsen ist, aber oft die Großfamilie in Südkorea besuchte, wo er in der Bäckerei eines Onkels Snacks und Sandwiches aß.
Aufgewachsen mit Reis, Kimchi und Bologna, Gyros und Deep-Dish-Pizza, wollte Edward Kim den klassischen amerikanischen Limonadenbrunnen mit einer Hommage an die Bäckerei seines Onkels in einer Mischung aus koreanischen, japanischen und chinesischen Aromen neu interpretieren.
Zu den Highlights der Speisekarte gehören Wings im koreanischen Stil, Brunch-Tacos, handgeschnittene Pommes, Burger – darunter eine vegetarische Option mit Jackfruit – und ein Jumbo-Wien-Hotdog.
Ich habe mich zu dem krustenlosen, perfekt verpackten Katsu Sando hingezogen – hergestellt aus Hähnchenschenkel mit Pankokruste, hausgemachter Tonkatsu-Sauce und quadratischer Brioche. Ein halbes Pfund Garnelen ganz leicht in Reismehl bestäubt werden gebraten und knusprig und saftig serviert. Bei meinem letzten Besuch im Mini Mott, 3057 W. Logan Blvd.
Als Nachtisch gibt es einen Milchshake mit einem Stück hausgemachtem Kuchen (Geschmacksrichtungen wechseln von Karottenkuchen bis Kolibri). Es gibt auch den fischförmigen Taiyaki-Kegel, der mit traditionellen süßen roten Bohnen und Softeis gefüllt ist.
Während die Besitzer Qualität und Geschmack ernst nehmen, nehmen sie sich selbst nicht zu ernst. Sie wollen, dass Mini Mott Spaß macht und halten die Ohren offen für die Wünsche ihrer Kunden.
Wir möchten Menschen glücklich und komfortabel machen. Essen sollte einfach gut schmecken, nicht zu intellektuell sein und dich trösten, sagte Chung.
Zati: