Menüplaner: Probieren Sie köstlichen und sättigenden französischen Rindereintopf vom Land
Denken Sie an Ihre nächsten Mahlzeiten? Hier sind einige Hauptgerichte und Beilagen zum Probieren.
Französischer Rindereintopf vom Land
Ergibt 8 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: ca. 2 1/2 Stunden
ZUTATEN
2-1 / 2 Pfund Rindfleisch zum Eintopf, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
2 Tassen Wasser
1 Packung (ca. 1 Unze) trockene Gemüsesuppenmischung
1 Pfund rotschalige Babykartoffeln, in Viertel geschnitten
8 Unzen halbierte weiße Champignons
1 Pfund Spargel, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
2 Esslöffel Maisstärke in 1/4 Tasse Wasser aufgelöst
Grobes Salz und Pfeffer
Rindfleisch kombinieren, Wasser- und Suppenmischung im Suppentopf; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; fest abdecken und 1 3/4 bis 2 1/4 Stunden köcheln lassen oder bis das Rindfleisch gabelzart ist. Kartoffeln und Champignons in den Suppentopf geben und aufkochen. Hitze reduzieren; abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Spargel einrühren; 8 bis 10 Minuten zugedeckt weitergaren oder bis das Gemüse weich ist, dabei gelegentlich umrühren. Maisstärkemischung einrühren; zum Kochen bringen. 1 Minute kochen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pro Portion: 289 Kalorien, 31 Gramm Protein, 10 Gramm Fett (31 % Kalorien aus Fett), 3,7 Gramm gesättigtes Fett, 18 Gramm Kohlenhydrate, 88 Milligramm Cholesterin, 430 Milligramm Natrium, 3 Gramm Ballaststoffe.
Kohlenhydratanzahl: 1.
Hühnchen-Buchstabensuppe mit Erbsen
Ergibt 6 Portionen
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: weniger als 10 Minuten
ZUTATEN
1 1/2 Tassen Buchstabennudeln
1 Esslöffel Butter
3 mittelgroße Karotten, fein gehackt
2 Rippen Sellerie, fein gehackt
6 Tassen ungesalzene Hühnerbrühe
1 1/2 Tassen gekochtes Hühnchen, gehackt
1/2 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
Grobes Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nudeln kochen nach Anweisungen; abtropfen lassen und beiseite stellen. Butter in einer mittelgroßen Pfanne schmelzen. Fügen Sie Karotten und Sellerie hinzu und kochen Sie auf mittlerer 7 bis 10 Minuten oder bis sie weich sind. Brühe einrühren, Hühnchen, gekochte Nudeln und Erbsen; zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken; warm servieren.
Pro Portion: 258 Kalorien, 15 Gramm Protein, 5 Gramm Fett (19% Kalorien aus Fett), 2,1 Gramm gesättigtes Fett, 34 Gramm Kohlenhydrate, 31 Milligramm Cholesterin, 216 Milligramm Natrium, 3 Gramm Ballaststoffe.
Kohlenhydratanzahl: 2.5.
Zitronenorzo mit Erbsen und Minze
Ergibt 6 Portionen
Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
ZUTATEN
1 1/2 Tassen Gerste
1 Teelöffel grobes Salz
1 Tasse gefrorene kleine grüne Erbsen, aufgetaut
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
1 Esslöffel gehackte frische Minze
In einem großen Topf bei starker Hitze 3 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Orzo und Salz einrühren; abdecken, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 10 Minuten kochen lassen. Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen oder bis das Wasser absorbiert ist und die Nudeln zart sind. Butter hinzufügen, Zitronensaft und Zitronenschale; rühren, um zu mischen. Mit Minze bestreuen. Sofort servieren.
Pro Portion: 209 Kalorien, 7 Gramm Protein, 5 Gramm Fett (20% Kalorien aus Fett), 2,5 Gramm gesättigtes Fett, 35 Gramm Kohlenhydrate, 10 Milligramm Cholesterin, 381 Milligramm Natrium, 2 Gramm Ballaststoffe.
Kohlenhydratanzahl: 2.5.
Mediterraner Wickel
Für jeden Wickel: Eine Mehl-Tortilla in Burrito-Größe auf eine ebene Fläche legen. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel 1 Tasse Salatgrün, 1/4 Tasse halbierte Kirschtomaten, 1/4 mittelgroße geschälte, entkernte und gehackte Gurke, 2 Esslöffel gehackte Kalamata-Oliven und 1 dünne Scheibe rote Zwiebel; gut vermischen und auf der Tortilla verteilen. Mit bestreuen 2 Esslöffel zerbröckelter griechischer Feta-Käse und 2 Esslöffel leichte Vinaigrette. Bringen Sie den Boden der Tortilla nach oben und falten Sie die Seiten um.
Grillpizza
Heizofen auf 400 Grad. Löffeln Sie gekühltes, vom Grill zerkleinertes Schweinefleisch aus einem 20-Unzen-Behälter auf eine große, hitzebereite Pizzakruste. Mit 1 Tasse zerkleinertem 50 % leichtem Cheddar-Käse bestreuen und 6 grüne Paprikaringe darauf anordnen. Nach Anleitung für den Pizzaboden backen. Mit einem abgepackten grünen Salat und Pfirsichen servieren.
Jakobsmuscheln mit Ananas-Salsa
Für die Salsa: Kombinieren Sie 1 Tasse gewürfelte (kleine) frische Ananas, 1/2 Tasse gehackte rote Paprika, 2 Esslöffel gewürfelte rote Zwiebel, 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum, 1 Esslöffel gehackte Ingwerwurzel und 1 Esslöffel Olivenöl; gut vermischen und mit grobem Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens eine Stunde kalt stellen.
Für die Jakobsmuscheln: Eine große beschichtete Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Bestreichen Sie 1 Pfund Jakobsmuscheln mit Kochspray und dann mit grobem Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Hälfte der Jakobsmuscheln in die Pfanne geben; 2 Minuten auf jeder Seite anbraten oder bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten. Mit den restlichen Jakobsmuscheln wiederholen. Warm mit Salsa servieren.
Zati: