Menüplaner: Ihre Familie wird Ribeye-Steaks mit frischer Tomaten-Tapenade lieben
Denken Sie an Ihre nächsten Mahlzeiten? Hier sind einige Hauptgerichte und Beilagen zum Probieren.
Ribeye Steaks mit frischer Tomatentapenade
Ergibt 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 9 bis 14 Minuten
ZUTATEN
2 Rinder-Ribeye-Steaks ohne Knochen, 1 Zoll dick geschnitten (jeweils etwa 12 Unzen)
2 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel grobes Salz
FÜR DIE TAPENADE:
1 Tasse Kirsch- oder Traubentomaten, halbiert
1 (2 1/2-Unzen) Dose in Scheiben geschnittene reife Oliven, abgetropft
1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum
3 EL geriebener Parmesankäse
Pfeffer drücken gleichmäßig auf beide Steaks verteilen. Legen Sie Steaks auf den Grill über mittlerer, mit Asche bedeckter Kohle. Zugedeckt 10 bis 14 Minuten grillen (oder 9 bis 14 Minuten bei mittlerer Hitze auf dem vorgeheizten Gasgrill) für einen mittleren bis mittleren Gargrad, gelegentlich wenden.
Inzwischen, Kombinieren Sie die Zutaten für die Tapenade in einer kleinen Schüssel. Steaks nach Geschmack mit Salz würzen. Jedes Steak halbieren und gleichmäßig mit Tapenade belegen.
Pro Portion: 285 Kalorien, 41 Gramm Protein, 12 Gramm Fett (37% Kalorien aus Fett), 3,6 Gramm gesättigtes Fett, 5 Gramm Kohlenhydrate, 113 Milligramm Cholesterin, 799 Milligramm Natrium, 1 Gramm Ballaststoffe.
Kohlenhydratanzahl: 0,5.
Gebackener brauner Reis mit Brokkoli und Champignons
Ergibt 6 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: ca. 45 Minuten, plus Reis
ZUTATEN
1 Tasse gehackte Zwiebeln
1 Tasse dünn geschnittener Sellerie
3 Tassen frische Brokkoliröschen
1 (8-Unzen) Päckchen geschnittene Cremini-Pilze
4 Tassen gekochter brauner Reis
1 (10 3/4-Unzen) Dose kondensierte 98% fettfreie Brokkoli-Käse-Suppe
1 Tasse geriebener 50% leichter Cheddar-Käse, geteilt
1 Tasse fettarmer Sauerrahm
1 Teelöffel grobes Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
Heizofen auf 400 Grad. Kombinieren Sie Zwiebeln und Sellerie; Deckel und Mikrowelle auf höchster Stufe 4 Minuten; ablassen. Löffel in eine große Schüssel geben. Brokkoli und Pilze in derselben Mikrowellenschale mischen und 3 Minuten in die Mikrowelle stellen; abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Gekochten Reis hinzufügen, Suppe, 3/4 Tasse Käse, Sauerrahm, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben; gut mischen. Löffel in eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform, die mit Kochspray beschichtet ist. 35 Minuten backen; mit restlichem Käse belegen. 3 weitere Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist; warm servieren.
Pro Portion: 331 Kalorien, 14 Gramm Protein, 13 Gramm Fett (34 % Kalorien aus Fett), 5,8 Gramm gesättigtes Fett, 43 Gramm Kohlenhydrate, 33 Milligramm Cholesterin, 756 Milligramm Natrium, 5 Gramm Ballaststoffe.
Kohlenhydratanzahl: 3.
Curry-Walnuss-Hähnchen
Ergibt 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten; Marinierzeit: 2 bis 12 Stunden
Kochzeit: ca. 10 Minuten
ZUTATEN
FÜR DAS HUHN:
1/4 Tasse natriumarme Sojasauce
1/4 Tasse trockener Rotwein oder trockener Sherry
2 Teelöffel Rapsöl
2 Esslöffel Zucker
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
1 bis 1 1/4 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
FÜR DIE SOSSE:
1/3 Tasse fettarme Mayonnaise
1/3 Tasse fettfreier Joghurt
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Teelöffel Currypulver
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse geröstete Walnüsse
In einer mittelgroßen Schüssel, Sojasauce, Wein oder Sherry, Öl, Zucker, Knoblauch und Ingwer verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Hühnchen zwischen zwei Stücken Wachspapier auf 1/2 Zoll Dicke platt drücken. Hähnchen platzieren in einer wiederverschließbaren Plastiktüte; Marinade übergießen. Luft herausdrücken und Beutel verschließen. Massieren Sie den Beutel sanft, um die Marinade zu verteilen. In eine Schüssel geben und 2 bis 12 Stunden kalt stellen. Hühnchen aus der Marinade nehmen; Marinade reservieren. 6 Zoll von der Hitze 8 bis 10 Minuten grillen, einmal wenden, mehrmals mit Marinade bestreichen; Marinade wegwerfen. Inzwischen, in einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Currypulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen; Walnüsse unterrühren. Hähnchen mit Soße servieren.
HINWEIS: Um Walnüsse zu rösten: Ofen auf 350 Grad vorheizen. Verteilen Sie Walnüsse auf einem flachen Backblech und backen Sie 5 bis 8 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Pro Portion: 291 Kalorien, 28 Gramm Protein, 15 Gramm Fett (44% Kalorien aus Fett), 1,6 Gramm gesättigtes Fett, 12 Gramm Kohlenhydrate, 73 Milligramm Cholesterin, 479 Milligramm Natrium, 1 Gramm Ballaststoffe.
Kohlenhydratanzahl: 1.
Doppelbohne schlampige Joes
In einer großen antihaftbeschichteten Pfanne Kombinieren Sie 1 (15- oder 16-Unzen) Dose gespülte Schwarzaugenerbsen und 1 (15- oder 16-Unzen) Dose Pintobohnen, 1 1/2 Tassen Marinara-Sauce, 1 (14 1/2-Unzen) Dose gewürfelte Tomaten (abgetropft), 1 Tasse fein gehackte Karotten, 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce, 2 Teelöffel Rotweinessig und 1 1/2 Teelöffel Chilipulver; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Pfanne teilweise abdecken und köcheln lassen, gelegentlich umrühren, 10 bis 15 Minuten oder bis die Karotten weich sind. Auf die unteren Hälften von 4 gerösteten Kaiserbrötchen löffeln; Oberteile hinzufügen.
Mexikanischer Salat
In einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne kochen Sie 1/2 Pfund mageres Rinderhackfleisch, 1/2 Pfund gemahlene Putenbrust und 1 kleine gehackte Zwiebel 8 bis 10 Minuten oder bis das Fleisch nicht mehr rosa ist und die Zwiebel weich ist; gut abtropfen lassen. Rühren Sie 1 Esslöffel Chilipulver, 3/4 Teelöffel Kreuzkümmel und 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver ein. 2 bis 3 Minuten weiter kochen.
Inzwischen, Kombinieren Sie 1/2 Tasse fettreduziertes Ranch-Dressing, 3/4 Teelöffel Kreuzkümmel und 1/8 Teelöffel Pfeffersauce; gut mischen. Zum Servieren 5 Tassen in Scheiben geschnittene Romana auf eine Servierplatte legen. Top die Roma mit 1 1/2 Tassen halbierten Traubentomaten, 1/2 Tasse gespülten, natriumreduzierten schwarzen Bohnen aus der Dose und Fleischmischung. Mit 1/2 Tasse geriebenem Pfeffer-Jack-Käse und gehacktem frischem Koriander nach Geschmack bestreuen. Mit erwärmten Mehltortillas servieren.
Reuben-Quesadillas
2 Esslöffel verteilen leichtes Thousand Island Dressing auf einer Seite von 4 (10-Zoll) Mehltortillas. 2 Unzen dünn geschnittenes Feinkost Corned Beef, 1/2 Tasse gespültes und abgetropftes gekühltes Sauerkraut und 2 Scheiben Schweizer Käse auf die Hälfte jeder Tortilla schichten. Tortillas falten über der Füllung, leicht andrücken, um zu versiegeln. Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne auf mittel; Quesadillas portionsweise hinzufügen und 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite kochen oder bis golden und der Käse geschmolzen ist. In Keile schneiden und sofort mit Maiskolben und einer Salatspalte servieren.
Zati: