Machen Sie in der Küche grün – dies kann einen großen Einfluss auf die Gesundheit unseres Planeten haben
Etwas so Einfaches und Routine, wie das Essen auf den Tisch zu bringen, kann einen großen Einfluss darauf haben, Ihren ökologischen Fußabdruck zu verringern.
Wir alle möchten unseren Teil dazu beitragen, unsere kostbare Mutter Erde zu schützen. Aber bei solch überwältigenden Problemen – Klimawandel, Umweltverschmutzung, Nachhaltigkeit – scheint es, als könnte eine einzelne Person keinen Einfluss haben. Aber etwas so Einfaches und Routine, wie das Essen auf den Tisch zu bringen, kann einen großen Einfluss darauf haben, Ihren ökologischen Fußabdruck zu verringern.
Die Lebensmittel, die Sie essen, wie Sie sie zubereiten und wie Sie sie reinigen, wirken sich in vielerlei Hinsicht auf die Umwelt aus, vom Energieverbrauch bis zum Ausstoß von Treibhausgasen. Im Laufe der Zeit sammeln sie sich entweder als heilende oder schädliche Beiträge an. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie Ihre Küchenpraktiken auf der heilenden Seite halten können, die für Sie genauso gesund sind wie für den Planeten.
Reduzieren Sie Lebensmittelabfälle
Für zwei Drittel der Lebensmittelverschwendung in diesem Land sind die Verbraucher verantwortlich. Lebensmittelabfälle erzeugen Treibhausgase, verursachen Wasserverschwendung und nehmen wertvolle Landressourcen in Anspruch – all das sind Bedrohungen für die Umwelt und unsere Gesundheit. Kleine Schritte können große Veränderungen bewirken.
Shop-Kenntnisse
Die Bestückung des Kühlschranks mit frischem, nahrhaftem ganzem Obst und Gemüse ist ein klares Zeichen für unsere Absicht, einer gesunden Ernährung zu folgen. Wir alle wissen, dass manchmal die schönen Produkte, denen wir auf dem Markt nicht widerstehen konnten, unten in der Gemüseschublade unkenntlich erscheinen, für den Mülleimer und dann die Deponie bestimmt sind. Die Planung von Mahlzeiten, bevor Sie auf den Markt gehen, kann dazu beitragen, Lebensmittelverschwendung zu minimieren. Kaufen Sie nur das, was Sie brauchen, und lagern Sie Ihre Speisekammer mit Artikeln mit längerer Lagerzeit – Dosengemüse, getrocknete Bohnen und Nudeln, Wurzelgemüse, Tiefkühlkost –, um Ihre Mahlzeiten zu füllen.
Verpackung weitergeben
Vermeiden Sie den Kauf von Lebensmitteln in unnötigen und übermäßigen Verpackungen, Behältern und Verpackungen, von denen die meisten auf Deponien landen. Selbst ein Viertel der recycelbaren Materialien erfährt kein neues Leben. Verzichten Sie auf Einwegartikel und verwenden Sie wiederverwendbare Teller, Besteck, Strohhalme und Servietten.
Iss Samen zum Stielen
Verwenden Sie jeden Teil von Gemüse und Obst, wann immer Sie können. Sofern Ihr Gericht nicht auf optisch perfekte Produkte setzt, schneiden, würfeln, hacken oder pürieren Sie das Ganze. Niemand wird den Unterschied bemerken, nichts wird verschwendet und Sie werden die zusätzlichen Nährstoffe von Teilen wie Schalen und Häuten genießen, die so oft weggeworfen werden. Wenn Ihr Grün schleimig wird, verwenden Sie es, um Brühe, Pesto, Dressings und Smoothies zuzubereiten. Wenn sie nicht mehr zu retten sind, ist die Kompostierung die zweitbeste Option, um Lebensmittelabfälle zu vermeiden.
Gehen Sie lokal
Egal, ob Sie einen Teil Ihrer Lebensmittel in einem Hinterhof oder Gemeinschaftsgarten anbauen, auf dem Bauernmarkt in der Nachbarschaft kaufen oder saisonal einkaufen, Sie minimieren die Kilometer, die Ihre Lebensmittel zurücklegen, was zu weniger Treibhausgasemissionen in Form von Kohlendioxid führt mit dem Klimawandel in Verbindung gebracht wurde. Diese Lebensmittel sind auch eher biologisch, was Pestizide in der Umwelt und in Ihrem Zuhause reduziert. Lokale Lebensmittel sind außerdem frischer, gesünder und können Geld sparen.
Wasserverbrauch beobachten
Von der Trink- und Essenszubereitung bis hin zum Kochen und Reinigen spielt die Küche eine bedeutende Rolle bei den 88 Gallonen Haushaltswasser, die die Amerikaner täglich verbrauchen. Es gibt einige gängige Wasserfresser, die schnell behoben werden können, z. Füllen Sie eine flache Schüssel mit Spülwasser und spülen Sie das Geschirr nicht von Hand, sondern sparen Sie Wasser, indem Sie eine volle Geschirrspülmaschine laufen lassen. Fangen Sie Wasser, das seine Temperatur erreicht, in einem Eimer auf und verwenden Sie Nudelkochwasser oder Einweichwasser aus getrockneten Bohnen, um Haus- oder Gartenpflanzen zu gießen.
Energie sparen
In der Küche verbrauchen Geräte den Großteil der Energie. Durch den geringeren Stromverbrauch werden Treibhausgasemissionen reduziert und unser CO2-Fußabdruck verringert. Neuere Geräte sind energieeffizienter als ältere Modelle, dennoch gibt es Möglichkeiten, in der Küche Strom zu sparen. Halten Sie den Kühlschrank zwischen 37 und 40 Grad F und den Gefrierschrank bei 5 Grad (0 Grad für einen Stand-alone) für höchste Effizienz und überfüllen Sie ihn nicht, da dies die Luftzirkulation stört. Öfen brauchen heutzutage weniger Zeit zum Vorheizen, also vermeiden Sie es, einen leeren Ofen zu betreiben. Die Heißlufteinstellung kann die Kochzeit verkürzen und auch Energie sparen. Ziehen Sie für kleinere Gerichte in Erwägung, einen kleineren Toaster oder eine Mikrowelle zu verwenden, und verwenden Sie beim Kochen auf dem Herd Deckel, um Wärmeverluste zu vermeiden.
Werden Sie noch effizienter, indem Sie wann immer möglich den Instant-Topf, den Schnellkochtopf und den Slow Cooker verwenden. Sie sind weitaus energieeffizienter als andere Kochgeräte. Der Instant-Topf spart beispielsweise bis zu 70 % des Stroms von Backöfen, Herd und Dampfgarern.
Es ist ermutigend zu wissen, wie kleine, einfache Änderungen in der täglichen Küchenpraxis so positive Auswirkungen auf unser Zuhause, auf uns und unseren schönen Planeten haben können.
Environmental Nutrition ist der preisgekrönte, unabhängige Newsletter, der von Ernährungsexperten verfasst wurde und den Lesern aktuelle und genaue Informationen über Gesundheit und Ernährung bietet.
Zati: