Elotero im Rogers Park: „Wenn du die Arbeit liebst, ist sie schön“

Felipe Vallarta, 58, ein Elotero, serviert Mais an seinem Stand an der Kreuzung von Clark und Rogers im Rogers Park am Sonntagnachmittag, 24. Juni 2018. | Ashlee Rezin/Sun-Times

Zenaida Castillo, 60, beginnt jeden Arbeitstag um 8 Uhr morgens und endet jeden Tag kurz nach Mitternacht, sieben Tage die Woche.

Sie und ihr Mann Felipe Vallarta sind Eloteros. Sie arbeiten auf der Straße und verkaufen Mais, Chicharrónes, Mangos, rasiertes Eis, Kartoffelchips und Tamales an einem Stand vor dem Rogers Park Fruit Market, Ecke Rogers Ave. und Clark St. auf der Nordseite.

Vallarta, 58, macht und serviert Elote, indem er schnell den Maiskolben vom Kolben schneidet und ihn mit Butter, Mayonnaise, Cotija-Käse und Cayennepfeffer in einen Styroporbecher wirft – ein Vorgang, der insgesamt zwischen 10 und 30 Sekunden dauert. Blinzeln Sie, und Sie könnten einen Schritt verpassen.

Castillo, seine 23-jährige Frau, bedient den Rest der Produkte und erledigt auch alle Vorarbeiten zu Hause, in ihrer Wohnung im dritten Stock, nur wenige Gehminuten von der Kreuzung entfernt. Vallarta hat auch einen Nebenjob in einem Restaurant.

Die Wahrheit ist, es ist schwierig, aber wenn man die Arbeit liebt, ist sie wunderschön, sagte er.

Video von Ashlee Rezin | Felipe Vallarta, 58, ein Elotero, serviert Mais von seinem Stand an der Kreuzung von Clark und Rogers in R

Das Paar, das 1995 aus Puebla, Mexiko, in die USA zog, hat eine Tochter und vier Enkelkinder. Sie sind ab 15 Uhr an der Ecke ausgehängt zu sehen. bis 21 Uhr jeden Tag (sie haben eine Vereinbarung mit dem Eigentümer des Obstmarktes).

Ihr Stand namens Zenaida besteht aus zwei Klapptischen aus Kunststoff; zwei große Segeltuchschirme; drei Kühler für den gekochten Mais, Tamales warm gehalten und Eis; sechs Plastikbecher voller Sirup in verschiedenen Geschmacksrichtungen für das rasierte Eis; Schachteln mit frischen Mangos; Plastikbecher voller hausgemachter Kartoffelchips; Tüten mit Chicharrónes – gebratene Schweineschwarten – die Vallarta an den Regenschirmen hängt; und ein Wagen voller Styroporbecher, Servietten und anderer Trockenwaren.

Ich mag es wirklich, allen Menschen zu dienen, ich engagiere mich für die Gemeinschaft, sagte er. Ehrlich gesagt liebe ich, was ich tue. Ich tue es mit Liebe, es ist, wie sie sagen, meine Arbeit, ich arbeite mit Respekt für mein Volk.

Eine Elote kostet 2,50 $; Mangos kosten je nach Größe zwischen 2 und 5 US-Dollar; Chicharrónes kosten 1,50 US-Dollar; Tamales kosten 1,25 $; und rasiertes Eis kostet 1 US-Dollar. Sie verdienen zwischen 120 und 150 US-Dollar pro Tag.

Das Paar kauft täglich fast 50 Maiskolben und ein bis zwei Pfund Käse. Der Mais wird zu Hause gekocht und zubereitet, während Castillo auch etwa 30 Hühnchen-Tamales herstellt, die mit grüner und roter Salsa serviert werden. Ein paar Mal in der Woche macht sie auch die Chips, von denen eine Tüte 30 Minuten dauert.

Was an Mais sie an einem bestimmten Tag nicht verkaufen, muss weggeworfen werden.

Es ist harte Arbeit, aber [das Essen] muss frisch sein. Wir können den Mais nicht nachkochen, sagte sie und fügte hinzu, dass die Leute aus der ganzen Nachbarschaft und oft aus Evanston kommen, um den Stand zu besuchen.

Im Winter kommt das Paar nur bei Temperaturen über 40 Grad heraus und verkauft Tamales, Champurrado – eine mexikanische Version heißer Schokolade – und eine kleinere Menge Elote.

Castillo sagte, an diesen Tagen trage sie neben der normalen Wetterausrüstung wie Stiefeln, einer Mütze, einem Schal und Handschuhen vier Hosen und drei Jacken.

Wenn Sie sich nicht [vorbereiten], werden Sie nicht überleben, sagte sie.

Zenaida ist einer von etwa einem halben Dutzend Elotero-Wagen entlang der North Clark St., zwischen dem Pratt Blvd. und Howard St.

Bringt das Streetfood ein bisschen Mexiko nach Chicago?

In Wahrheit ja, sagte Vallarta. Ich denke, wir alle haben unsere Überlebenschancen.

Dieser Artikel ist Teil von Arbeiten 360 , eine wöchentliche Newsletter von Geschichten, die wichtig sind Arbeiten Amerikaner, die jeden Dienstag eine E-Mail erhalten. Um sich anzumelden, gehen Sie zu suntimes.com/newsletter . Arbeiten 360 C Inhalt finden Sie auch unter chicago.suntimes.com/section/ Arbeiten / .

Rasteransicht

• Felipe Vallarta, ein Elotero, und Zenaida Castillo arbeiten im Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times
• Felipe Vallarta, 58, ein Elotero, serviert Chicharrónes im Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times
• Felipe Vallarta, 58, ein Elotero, serviert Chicharrónes im Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times
• Felipe Vallarta, ein Elotero, und Zenaida Castillo arbeiten im Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times
• Zenaida Castillo, 60, serviert Chicharrones im Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times
• Felipe Vallarta, ein Elotero, und Zenaida Castillo arbeiten im Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times
• Felipe Vallarta, 58, ein Elotero, serviert Mais im Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times
• Felipe Vallarta, 58, ein Elotero, serviert Mais im Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times
• Felipe Vallarta, 58, ein Elotero, serviert Mais im Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times
• Felipe Vallarta, ein Elotero, und Zenaida Castillo arbeiten im Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times
• Zenaida Castillo, 60, dient im Rogers Park als Elote. | Ashlee Rezin / Sun-Times
• Felipe Vallarta, 58, ein Elotero, serviert Mais an seinem Stand an der Kreuzung von Clark und Rogers im Rogers Park am Sonntagnachmittag, 24. Juni 2018. | Ashlee Rezin/Sun-Times
• Zenaida Castillo, 60, serviert Tamales im Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times
• Felipe Vallarta, 58, ein Elotero, serviert Mais im Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times
• Felipe Vallarta, ein Elotero, und Zenaida Castillo arbeiten im Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times
• Felipe Vallarta, ein Elotero, und Zenaida Castillo arbeiten im Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times
• Felipe Vallarta, ein Elotero, und Zenaida Castillo arbeiten im Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times

Zati: