Wie man einen gefrorenen Truthahn sicher auftaut – die Do’s and Don’ts
Wenn Sie Ihren Vogel nicht richtig auftauen, könnten Sie Ihren Thanksgiving-Dinner-Gästen ein frühes, unerwünschtes Weihnachtsgeschenk machen – eine Fahrt in die Notaufnahme.
Bereiten Sie sich darauf vor, den perfekten Thanksgiving-Truthahn zuzubereiten?
Es mag Sie überraschen zu wissen, dass nicht das Würzen oder die Füllung oder sogar das Rösten der wichtigste Schritt ist.
Es ist das Auftauen. Ja, das ist richtig.
Wieso den?
Denn Sicherheit.
Inzwischen hat wahrscheinlich jeder von den Gefahren des unverantwortlichen Frittierens von Truthahn gehört, aber wenn Sie Ihren Vogel nicht richtig auftauen, könnten Sie Ihren Dinner-Gästen ein frühes, unerwünschtes Weihnachtsgeschenk machen – eine Fahrt in die Notaufnahme.
Und was ist noch schlimmer, als an Thanksgiving die Familie satt zu haben?
Die Person zu sein, die an Thanksgiving Ihre ganze Familie krank gemacht hat.
Das willst du nicht, oder?
Hier sind einige Gebote und Verbote, mit freundlicher Genehmigung von Butterball und USDA, um den Truthahn richtig aufzutauen.
Tu das nicht
- Tauen Sie es nicht auf der Arbeitsplatte oder im Freien auf. Der Grund sind natürlich Keime. Oder Tierhaare. Oder neugierige Zweijährige mit Fingern, die gerne alles durchbohren. Selbst wenn Sie Ihren Vogel in kaltem Wasser auftauen möchten, wird empfohlen, ihn in der Verpackung oder in einer Plastiktüte zu belassen, um zu vermeiden, dass er an der Luft offen bleibt.
- Warten Sie nicht, bis Ihr Truthahn aufgetaut ist. Sobald Sie überprüft haben, dass es bereit zum Kochen ist, kochen Sie es. Dies schließt die Möglichkeit aus, dass Bakterien, die in Ihren Truthahn eingedrungen sein könnten, eine Chance bekommen, zu wachsen oder sich auszubreiten.
- Spülen Sie es nicht zuerst ab. Dies ist ein Schritt in vielen Rezepten, aber eigentlich unnötig. Auch Wasserspritzer können andere Zubereitungssituationen, Utensilien, Arbeitsplatten usw.
- Garen Sie keinen halb aufgetauten Truthahn. Dies ist tatsächlich förderlicher für Bakterien, als wenn Sie versuchen würden, es aus einem gründlich gefrorenen Zustand zu kochen.
Wenn Sie einen Truthahn auftauen, tun Sie dies
- Tauen Sie es in einem Kühler oder Kühlschrank auf. Dies ist der sicherste und einfachste Weg. Holen Sie sich einfach eine Kühlbox, die groß genug ist, um Ihren Truthahn zu halten, stellen Sie sicher, dass er sauber ist, und stellen Sie ihn hinein. Das ist alles. Der gefrorene Truthahn sorgt während des Auftauens für seine eigene Kühlung. Je nach Gewicht kann dies drei bis vier Tage dauern. Überprüfen Sie es nach zwei Tagen und passen Sie es bei Bedarf an. Wenn Sie keinen Kühler haben und Platz in Ihrem Kühlschrank kein Problem darstellt, ist das Auftauen im Kühlschrank ebenfalls vorzuziehen. Aber planen Sie im Voraus: Es kann mehr als sechs Tage dauern, bis ein 25-Pfund-Truthahn vollständig aufgetaut ist. Als allgemeine Regel sollten Sie pro vier Pfund Truthahn einen Tag im Kühlschrank auftauen lassen.
- Verwenden Sie die Kaltwassermethode. Dies gilt allgemein als der schnellste sichere Weg zu einem perfekt aufgetauten Truthahn. Lassen Sie es in der Verpackung oder Plastiktüte und legen Sie es in einen Eimer (oder eine leere Spüle usw.) und tauchen Sie es mit der Brust nach unten in kaltes Wasser. Dann einfach alle 30 Minuten das Wasser wechseln. Bei dieser Methode benötigen Sie für jedes Pfund Truthahn etwa eine halbe Stunde Auftauzeit.
- Ziehen Sie in Erwägung, die Mikrowelle zu verwenden. Natürlich muss Ihr Vogel in die Mikrowelle passen und vorzugsweise Platz zum Drehen haben, damit er gleichmäßig auftaut. Wenn Ihre Mikrowelle keine Auftaufunktion hat, gilt als Faustregel sechs Minuten pro Pfund bei voller Leistung.
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Truthahn vor dem Kochen gründlich aufgetaut ist. Sie können dies tun, indem Sie in den hohlen Teil greifen und darauf achten, dass sich keine Eiskristalle befinden. Dann mit einer Gabel in die dicksten Teile des Truthahns stechen. Wenn es sich relativ weich anfühlt, können Sie loslegen.
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