Müssen Erwachsene Kuhmilch trinken? Wahrscheinlich nicht, sagen Experten
Milch ist in der Ernährung eines Erwachsenen nicht notwendig, sagt Vasanti Malik, Assistenzprofessor für Ernährung an der Harvard School of Public Health, aber sie kann gut für Sie sein.
Das Blatt hat sich auf Kuhmilch gedreht.
Die Amerikaner trinken einfach weniger von dem Zeug, da sich der Geschmack der Verbraucher ändert, die sich um die Umweltbelastung durch Milchprodukte und ihre eigene Gesundheit sorgen und auf pflanzliche Milchalternativen umsteigen.
Das US-Landwirtschaftsministerium berichtet, dass der traditionelle Milchkonsum von 2009 bis 2018 um fast 19% zurückgegangen ist.
Aufgrund dieser globalen Verschiebung investieren die größten Molkereiunternehmen in den USA in Alternativen auf pflanzlicher Basis und solche, die keiner sehr ungewissen Zukunft entgegenblicken, sagte Alesia Soltanpanah, die Geschäftsführerin von World Animal Protection US, gegenüber USA TODAY.
Das belastet die Milcherzeuger. Dean Foods, Amerikas größter Milchhersteller, hat Insolvenz angemeldet. Im Jahr 2018 verzeichneten die Dairy Farmers of America, die etwa 30 % der gesamten US-Milchproduktion ausmachen, einen Umsatzrückgang von 7,5 % – hauptsächlich aufgrund niedrigerer Milchpreise.
Aber auch wenn sich der amerikanische Geschmack ändert, bleiben einige Fragen offen: Müssen Erwachsene Kuhmilch trinken? Lange Rede, kurzer Sinn, nicht wirklich, sagen Experten.
Und sind Getränke auf pflanzlicher Basis wirklich gesünder als die auf Kuhbasis? Nun, das hängt davon ab.
Milch ist für Erwachsene „nicht notwendig“, aber gut für Kinder
Die Vorstellung, ein Glas Milch zum Abendessen zu trinken, ist etwas veraltet, aber sie besteht immer noch – zumindest in der Bundesregierung.
Mein Teller, der aktuelle Ernährungsleitfaden des USDA 2011 verabschiedet, schlägt Erwachsenen täglich 2 bis 3 Tassen Milchprodukte vor, aber seine Definition wird erweitert und umfasst Joghurt und Käse sowie mit Kalzium angereicherte Sojamilch. (Bemerkenswert ist, dass andere Getränke auf Pflanzen- und Nussbasis nicht als praktikable Alternativen enthalten sind.) Dennoch zeigt der MyPlate Visualizer ein Glas Milch neben einem Glas Wasser für eine durchschnittliche Mahlzeit.
Das USDA ist dabei, seine aktualisierte Ausgabe der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner zu entwickeln, aber eine Sprecherin wollte nicht kommentieren, ob sich die Richtlinien für Milch ändern würden.
Milch ist in der Ernährung eines Erwachsenen nicht notwendig, sagt Vasanti Malik, Assistenzprofessor für Ernährung an der Harvard School of Public Health, aber sie kann gut für Sie sein.
Sie sagte gegenüber USA TODAY, dass Kuhmilch viele Nährstoffe enthält – Vitamin D, Protein und Kalzium. Und es ist eine besonders bequeme Möglichkeit für Kinder – die weniger wahrscheinlich eine breitere Ernährung haben und ein schnelles Wachstum erfahren – diese Nährstoffe in ihre Ernährung aufzunehmen.
Erwachsene neigen dazu, diese Nährstoffe woanders zu bekommen.
Erwachsene neigen dazu, sich abwechslungsreicher zu ernähren, sodass sie diese Nährstoffe wahrscheinlich von anderen Orten beziehen, sagte sie.
Außerdem, fügte Malik hinzu, hat sich das Wachstum der Erwachsenen weitgehend stabilisiert, da ihr Nährstoffbedarf nicht so hoch ist.
Einige dieser Nährstoffe, hauptsächlich Kalzium, können aus Blattgemüse, Bohnen, Linsen und Lachs stammen, sagte Dr. Robert Glatter, Notarzt am Lenox Hill Hospital in New York City und Redakteur bei Medscape. Dies sind auch gute Proteinquellen.
Die National Osteoporose Foundation listet auch Feigen, Brokkoli und Orangen als Kalziumquellen auf.
Wenn alles andere fehlschlägt, sagt Malik, sind Nahrungsergänzungsmittel auch gangbare Wege, um Vitamin D und Kalzium zu erhalten.
Es gibt wirklich keinen Grund, Milch zu konsumieren, es sei denn, Sie mögen sie, sagte Malik. Wenn Sie sich dafür entscheiden, weiterhin Milch zu trinken, empfiehlt sie fettarme oder fettfreie Milch, da Vollmilch mehr gesättigte Fettsäuren enthält.
Die Vorteile von Pflanzenmilch werden möglicherweise überbewertet
Der größte Nutznießer des Kuhmilchrückgangs sind pflanzliche Alternativen. Laut der Plant Based Foods Association hat sich der Verkauf von Milchalternativen auf Nuss- und Pflanzenbasis von 2017 bis 2018 mit bis zu 9 % fast verdreifacht und wird voraussichtlich weiter steigen.
Einige Experten warnen davor, dass ihr gesundheitlicher Nutzen überbewertet werden könnte.
Nach an die American Society for Nutrition , haben die meisten Getränke auf Pflanzen- und Nussbasis weniger Fett und Kalorien als fettarme Milch. Aber das ist nicht die ganze Geschichte.
Wenn Sie sich entscheiden, alternative oder pflanzliche Milch zu trinken, ist es wichtig, die Menge an Protein und Zucker auf dem Nährwertetikett des Produkts zu überprüfen, sagte Glatter.
Viele Marken sind mit Vitamin D und Kalzium angereichert, aber nicht jede Option, sagte er.
Darüber hinaus warnten Glatter und Malik, dass sie im Vergleich zu normaler Kuhmilch, die Laktose – einen natürlichen Zucker – enthält und im Allgemeinen keinen Zucker enthält, Zucker zugesetzt haben.
Aber wenn gesundheitliche Vorteile gegenüber Umweltbedenken zweitrangig sind, ist alle Milch auf Pflanzen- und Nussbasis besser für die Umwelt als Kuhmilch. laut einer Studie von der Universität Oxford.
Soja-, Mandel-, Hafer- und Reismilch verursachen alle weniger Kohlenstoff- und Treibhausgasemissionen und verbrauchen gleichzeitig weniger Land und Wasser als Kuhmilch.
Wenn Sie sich der Umweltbelastung bewusst sind, wäre die Entscheidung für eine andere Quelle dieser Nährstoffe und Proteine eine bessere Option für Sie, sagte Malik.
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