„Joy of Cooking“, Amerikas beliebtestes Kochbuch: 9 Dinge, die Sie über die Neuauflage wissen sollten
Fast 20 Millionen Exemplare von Joy of Cooking sind heute im Druck. Es wird seit 1936 ununterbrochen veröffentlicht.
Die neunte Ausgabe von Joy of Cooking, die erstmals 1931 veröffentlicht wurde, kam diesen Monat in die Läden. Hier sind einige Dinge, die Sie über das beliebteste Kochbuch der USA wissen sollten:
• The Joy of Cooking wurde ursprünglich 1931 im Eigenverlag von Irma S. Rombauer, einer 54-jährigen Hausfrau aus St. Louis, nach dem Selbstmord ihres Mannes veröffentlicht. Der vollständige Titel lautete The Joy of Cooking: A Compilation of Reliable Recipes with a Casual Culinary Chat und hatte nur 300 Rezepte, verglichen mit etwa 4.600 heute. Die erste kommerzielle Ausgabe wurde 1936 von der Bobbs-Merrill Co.
• Die Verwendung des Wortes Freude im Titel war bewusst. Die Depression beschleunigte das Ende der Küchenhilfe, die nicht nur den wohlhabenden, sondern auch den Familien der Mittelschicht zur Verfügung stand, schreibt Anne Mendelson in Stand Facing the Stove. Dass Kochen nicht nur eine Tugend, sondern auch ein Genuss ist, wollte Rombauer ihren neu in der Küche tätigen Schwestern versichern.
• In diesem Sinne ist das Cover des Originals Joy eine Illustration von Rombauers Tochter Marion Rombauer Becker. Es zeigt die heilige Martha von Bethanien, die Schutzpatronin des Kochens, die den Drachen der Küchenplackerei tötet.
• Joy of Cooking war schon immer eine Familienangelegenheit. Nach dem Tod von Irma Rombauer 1962 übernahm Marion mit der Veröffentlichung der Ausgabe von 1963 den Joy-Mantel. Ihr Sohn Ethan Becker half ihr bei der Überarbeitung der Ausgabe von 1975 und betreute dann die Ausgaben 1997 und 2006. Diese neueste Ausgabe wurde von seinem Sohn John Becker mit Johns Frau Megan Scott durchgeführt.
• Fast 20 Millionen Exemplare von Joy of Cooking sind heute im Druck. Es wird seit 1936 ununterbrochen veröffentlicht.
• Es gilt als das beliebteste amerikanische Kochbuch, wobei die Version von 1975 (bisher) die beliebteste aller Ausgaben ist.
• Außerhalb der USA verkauft sich das Buch, nicht überraschend, am besten in englischsprachigen Märkten: Australien, Großbritannien und – insbesondere – Kanada. Übersetzungsrechte wurden in Koreanisch und Chinesisch verkauft.
• Die New York Public Library kürte Joy of Cooking zu einem der 150 einflussreichsten Bücher des 20. Jahrhunderts.
• Das Buch 2019 hat ein größeres Format als frühere Ausgaben und misst 9-3/8 x 8-3/8 Zoll. Es enthält 1.156 Seiten und wiegt stolze 4 Pfund, 12¾ Unzen – ein volles Pfund mehr als die Ausgabe von 2006. (Lass es nicht auf deinen Fuß fallen.)
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