Jeanne Marie Uzdawinis stirbt; eröffnete das Café Selmarie am Lincoln Square
Jeanne Marie Uzdawinis, Mitbegründerin eines der langlebigsten Restaurants am Lincoln Square, starb am Sonntag an Eierstockkrebs. Sie war 63.
Ihr Restaurant Cafe Selmarie in 4729 N. Lincoln begann 1983 als Schaufenster mit einer Gebäckkiste gefüllt mit Torten, Käsekuchen, Eclairs und gutem Kaffee.
Es dauerte vier Jahre, bis Starbucks von Seattle nach Chicago expandierte, und Cafe Selmarie hatte laut ihrer Freundin und Mitbegründerin Birgit Kobayashi vielleicht die erste Espressomaschine im Umkreis von fünf Kilometern.
Es erweiterte sich zu einem Multi-Room-Nachbarschaftsanker, in dem Kunden kamen, um Meilensteine zu feiern und heimelige Chili- und Hühnchen-Pot-Pie sowie gesalzene Karamell-Brownies und Honig-Lavendel-Makronen zu speisen.
Zu den Stammgästen zählt Bürgermeister Rahm Emanuel. Er hat dort mit Sen. Elizabeth Warren (D-Mass.) und seinem Kollegen aus dem Weißen Haus von Obama und seinem Berater David Axelrod zu Abend gegessen.
Frau Uzdawinis konnte oft gesehen werden, wie sie die vier Blocks von ihrem Haus zum Restaurant ging, und sie hatte ein Lächeln und einen Gruß und ein Gespräch für jeden, den sie traf, sagte ihr Ehemann John Boesche. Er sagte, das Restaurant werde weitergeführt.
Bevor sie das Café Selmarie eröffnete, arbeitete Frau Uzdawinis bei Gordon, einem einflussreichen Restaurant, das Mitte der 1970er Jahre begann und dazu beitrug, Chicagos Ruf für Fleisch und Kartoffeln zu verändern. Außerdem absolvierte sie eine Ausbildung bei Rolf’s Patisserie.
Wochen nachdem sie sich durch einen Freund kennengelernt hatten, beschlossen sie und Kobayashi, zusammen ins Geschäft zu gehen. Sie kombinierten ihre zweiten Vornamen, um das Restaurant zu taufen. Der zweite Vorname von Frau Uzdawinis ist Marie, während der von Kobayashi Selma ist.
Frau Uzdawinis sagte: „Ich möchte in meiner Nachbarschaft ein Café für meine Nachbarn und meine Freunde eröffnen“, sagte Kobayashi. Sie wollte ihrer Gemeinde etwas bieten.
Ihr Gebäck war herausragend, besonders ihre Morgenbrötchen. Alle Grundnahrungsmittelgruppen sind da – Zucker, Butter und Nüsse. Es fehlt Schokolade, aber wenn Sie morgens ein Brötchen mit Cappuccino haben, haben Sie eine komplette Mahlzeit, sagte eine augenzwinkernde Frau Uzdawinis der Sun-Times im Jahr 1991.
In den 34 Jahren, die sie im Geschäft waren, erlebten die Frauen, wie sich ihre Kundschaft durch verschiedene Lebensphasen weiterentwickelte. Einige Kunden trafen sich bei ersten Dates im Cafe Selmarie. Einige kommen zurück und verloben sich, und wir haben ein paar Hochzeitstorten für sie gebacken, sagte Kobayashi.
Bevor sie die kulinarische Welt betrat, studierte Frau Uzdawinis an der University of Wisconsin-Madison. Studentenwohnheime und Wohnungen waren bereits ausgebucht, so dass sie auf einem Bauernhof lebte. Dort habe sie gelernt, frisch geerntete Eier und Gemüse zu genießen, sagte ihr Mann.
Später erwarb sie einen Abschluss in Modern Dance am Columbia College Chicago. Sie trat mit Mordine und Company Dance Theatre auf. Aber nach zwei Jahren habe sie ihre Berufswahl überdacht, sagte ihr Ehemann.
Sie sei es ein wenig leid, jeden Morgen wund aufzuwachen, sagte er.
Sie schreibt Chefkoch John Terczak von Gordon zu, dass er ihre Karriere vorangetrieben hat. Als sie sich um eine Stelle bewarb, wurde sie buchstäblich aus einigen der gehobenen Restaurants der Stadt ausgelacht, und das lag daran, dass sie eine Frau war, sagte ihr Mann. Und obwohl Terczak einmal ihren mehllosen Schokoladenkuchen gegen eine Wand warf, um ihr zu zeigen, dass die ungekochte Kreation pastös genug war, um zu kleben, war er sehr bereit, Männer oder Frauen zu akzeptieren. Es war ihm egal. Er wollte Talent.
Frau Uzdawinis war eine begnadete Strickerin mit einem großen Freundeskreis bei Knit 1, 3856 N. Lincoln. Im Hospiz benutzte sie eine der weichen Decken, die sie selbst gemacht hatte.
Absprachen stehen noch aus. Sie sagte allen, dass ich eine Party wünsche, um ihr Leben zu feiern, so ihr Mann.
Sie wird auch von ihrer Schwester Kathy Laham und ihrem Bruder Phillip Uzdawinis überlebt. Die Besichtigung ist von 15 bis 20 Uhr geplant. Samstag, 14. Oktober im Drake Funeral Home, 5303 N. Westliche Allee.
Als ihre Finger nach einer Krebsbehandlung dünner wurden, nahm ihr Mann ihren Ehering in Sicherheit. Aber als sie sich eine Zeitlang stabilisierte, beschloss ich, ihren Ring zurückzubringen und ihr überzuziehen, sagte er auf ihrer CaringBridge-Seite. Ich wollte, dass wir uns beide an unser Engagement füreinander erinnern.
Er bat ihre Tochter Madeleine als Zeugin. Sie saß auf dem Krankenhausbett ihrer Mutter.
Jeanne war sehr still; damals viel Schmerzmittel, schrieb er. Ich habe ihr den Ring gezeigt. Sie sah ein wenig überrascht aus. Dann hielt ich ihre Hand, wiederholte meine Hälfte des Eheversprechens und steckte sie auf ihren linken Ringfinger. Ich muss sagen, es war schwierig, den Teil „Krankheit und Gesundheit“ zu überstehen. Aber der Ring blieb; passt gut. Sie sah mich nur ruhig an, vielleicht ein wenig verwundert oder neugierig.
Am nächsten Morgen sei sie etwas klarer geworden, schrieb er. Wir saßen still da, als sie aus heiterem Himmel sagte: ‚Übrigens. . . Ich stimme zu.“ Ich fragte: „Womit?“ Sie sagte: „Mit dem, was du letzte Nacht gesagt hast“ und lächelte.
Zati: