Ist Nahrungssucht echt? Die Antwort ist nicht so einfach
Können wir wirklich so süchtig nach Nahrung werden wie nach Tabak, Alkohol oder Kokain?
Die Idee der Esssucht hat im öffentlichen Bewusstsein an Bedeutung gewonnen, parallel zu der Diskussion über das moderne Lebensmittelumfeld und seine sehr schmackhaften Lebensmittel. Aber können wir wirklich genauso süchtig nach Nahrung werden wie nach Tabak, Alkohol oder Kokain?
Es ist eine umstrittene Frage, die einige Rätsel aufwirft. Erstens ist Nahrung im Gegensatz zu Alkohol oder Drogen lebensnotwendig. Zweitens entspricht das, was Menschen als Esssucht erleben, nicht der Wissenschaft.
Derzeit gibt es keine Beweise für Lebensmittel und insbesondere für Zucker als eine Substanz, die tatsächlich chemisch süchtig macht, sagt die in Boston ansässige registrierte Ernährungsberaterin Marci Evans, M.S., C.E.D.R.D., L.D.N. Sie sagt jedoch, dass dies die Gefühle der Menschen von der Esssucht nicht außer Acht lässt. Diese Idee von „Wenn ich es nicht in mein Haus bringe, ist es okay, aber sobald ich damit anfange, kann ich nicht aufhören“ – diese Eigenschaften sind für manche Menschen sehr real.
Yale Nahrungsmittelsuchtskala
Ein Großteil der Forschung zur Esssucht stammt von der Yale University, einschließlich Gehirnscans, die zeigen, dass der Verzehr von süchtig machenden Lebensmitteln bei Menschen, die von einer Esssucht berichten, Gehirnreaktionen auslöst, die Reaktionen auf Alkohol oder harte Drogen sehr ähnlich sehen. Aber es gibt ein Problem damit. Alkohol und Drogen überfallen die neurologischen Bahnen, die dazu bestimmt sind, Dopamin – das Lusthormon – als Reaktion auf natürliche Belohnungen wie Nahrungsmittel freizusetzen, nicht umgekehrt.
Betrachten Sie diese gesunden Essgewohnheiten aus der Zentren für die Kontrolle von Krankheiten :
- Ungesunde Gewohnheiten durch neue, gesunde ersetzen . Wenn Sie beispielsweise über Ihre Essgewohnheiten nachdenken, stellen Sie möglicherweise fest, dass Sie zu schnell essen, wenn Sie alleine essen. Verpflichten Sie sich also, jede Woche ein Mittagessen mit einem Kollegen zu teilen oder einen Nachbarn an einem Abend in der Woche zum Abendessen einzuladen. Andere Strategien könnten sein, die Gabel zwischen den Bissen wegzulegen oder andere Ablenkungen zu minimieren (z. B. die Nachrichten während des Abendessens zu sehen), die Sie davon abhalten könnten, darauf zu achten, wie schnell – und wie viel – Sie essen.
- Essen Sie langsamer. Wenn Sie zu schnell essen, können Sie Ihren Teller reinigen, anstatt darauf zu achten, ob Ihr Hunger gestillt ist.
- Essen Sie nur, wenn Sie wirklich hungrig sind, anstatt wenn Sie müde oder ängstlich sind oder eine andere Emotion als den Hunger verspüren. Wenn Sie beim Essen feststellen, dass Sie neben dem Hunger auch eine andere Emotion verspüren, wie beispielsweise Langeweile oder Angst, suchen Sie stattdessen nach einer Aktivität, die nichts mit Essen zu tun hat. Sie werden vielleicht feststellen, dass ein kurzer Spaziergang oder ein Telefonat mit einem Freund Ihnen dabei hilft, sich besser zu fühlen.
- Mahlzeiten im Voraus planen um sicherzustellen, dass Sie eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit zu sich nehmen.
Nur weil Zucker und Kokain die gleichen Neuropathien teilen, bedeutet dies nicht, dass Zucker süchtig macht oder schädlich ist, sagt die in San Diego ansässige, registrierte Ernährungsberaterin Tiffany Haug, M.S., R.D.N. Sie weist darauf hin, dass auch das Stillen des Kindes, das Anschauen des Gesichts eines geliebten Menschen und das Hören von Musik diese Lustwege aktivieren – aber niemand macht sich Sorgen, dass sie süchtig werden.
Die Yale Food Addiction Scale hat Kriterien für die Diagnose von Esssucht festgelegt, die anhaltendes Essen trotz negativer Folgen für die körperliche oder emotionale Gesundheit, anhaltendes Verlangen nach Nahrung, erfolglose Versuche, etwas einzuschränken, und Beeinträchtigungen der Funktionsfähigkeit – der täglichen Routine, der Beziehungen oder der Gesundheit – umfassen, weil von Überessen. Es enthält auch Kriterien für Toleranz- und Entzugssymptome – umstritten, weil sie schlecht definiert sind.
Das Hauptproblem ist, dass die Yale Food Addiction Scale eine Suchtdiagnose basierend auf der gefühlten oder subjektiven Erfahrung einer Person stellt, sagt Evans, anstatt etwas zu diagnostizieren, das wir auf neurobiologischer Ebene sehen.
Das Problem mit der Abstinenz
Der Verzicht auf süchtig machende Nahrungsmittel ist ein gängiges Behandlungsinstrument, aber Evans sagt, dass dies zu dem Problem beitragen kann.
Viele Leute übersetzen „Essenssucht“ mit „Ich kann diese Lebensmittel nie haben. Ich bin süchtig und daher kann man mir nicht trauen. Mein Körper hat einen eigenen Verstand, und ich muss abstinent sein“, sagt Evans und weist darauf hin, dass die einzigen Studien, die ein echtes suchterzeugendes oder zwanghaftes Verhalten zeigen, mit Nagern durchgeführt wurden, denen zeitweise Zucker entzogen wurde. Das bedeutet, dass wir, wenn wir auf ein Lebensmittel verzichten, uns möglicherweise auf eine Art und Weise einstellen, die sich zwanghaft anfühlt, wenn wir dieses Essen haben. Wieso den? Weil wir einen größeren Dopaminschub bekommen, als wenn wir dieses Essen regelmäßig essen würden.
Haug nennt das Beispiel von jemandem, der zwei Jahre lang auf Schokolade verzichtet und dann beim Geburtstag seines Kindes auf einen Brownie verzichtet. Es wird einen Anstieg von Dopamin geben, der sich wirklich gut anfühlt, sagt sie. Dies kann ihre Wahrscheinlichkeit erhöhen, die Hälfte der Brownies statt einer moderateren Menge zu essen, weil es ihnen fantastisch schmeckt – vielleicht sogar besser, als sie sich erinnern, bevor sie es aus ihrer Ernährung gestrichen haben.
Wenn ich die letzte Abendmahl-Mentalität von Ich weiß nicht, wann ich mir wieder erlauben werde, Schokolade zu essen, so dass ich sie jetzt besser genieße, kann die Person sich bei den Brownies außer Kontrolle fühlen – und schwören, sie nie wieder zu essen, sagt Haug . Was wir jedoch oft vergessen und aus den Augen verlieren, ist, dass dies alles damit begann, dass das Essen weggelassen wurde. Das Einschränken führt immer zum Überessen.
Es überrascht vielleicht nicht, dass häufig berichtete süchtig machende Lebensmittel Zucker, Koffein oder Fett enthalten – denken Sie an Milchshakes, Schokolade, Limonade, Pizza oder Pommes Frites, nicht an Brokkoli und Lachs.
Je attraktiver ein Lebensmittel ist, desto mehr wird es als „schlecht“ bezeichnet, je mehr jemand versucht, es zu vermeiden, desto wahrscheinlicher wird die Erfahrung, wenn jemand seine Willenskraft verliert, außer Kontrolle geraten, sagt Evans.
Hilfe bekommen und Balance finden
Es gibt viele Gründe, warum jemand auf eine Weise zu viel isst, die sich unkontrolliert anfühlt, einschließlich einer diagnostizierbaren Essstörung wie Binge-Eating-Störung oder Bulimia nervosa, die fachmännisch behandelt werden muss.
Evans sagt, dass es nicht ausreicht, einfach zu entdecken, dass Einschränkung und Abstinenz zu Essattacken und dem Gefühl, die Kontrolle über das Essen zu verlieren, führen können. Der Versuch, den Kreislauf zu durchbrechen, indem man plötzlich die Erlaubnis erteilt, das verbotene Essen zu essen, kann die Dinge noch schlimmer machen.
Ohne viele der nicht hilfreichen Gedanken und Urteile zu verlernen und ohne Fähigkeiten zu entwickeln, mit all dem Essen umzugehen, ist das, was am Ende passiert, eine Menge Essattacken und dann diese Art von Beweis dafür, dass man mir nicht trauen kann verstärkt die Erfahrungen aus der Vergangenheit, sagt sie.
Einige Ressourcen der Centers for Disease Control, die Sie berücksichtigen sollten:
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