Im Palos Park im Original Island Shrimp House kommen die Aromen der Küste zum Vorschein
Das bescheidene Meeresfrüchte-Lokal verspricht Hummerbrötchen, die Maine würdig sind, Shrimps, die an den Süden erinnern, und Königskrabben, die an den Pazifik erinnern.
Das Original Island Shrimp House im Palos Park soll Sie zu Ihren Lieblingserinnerungen an das Essen an der Küste zurückversetzen.
Das Restaurant konzentriert sich auf regional genaue Spezialitäten und verwendet zertifizierte, nachhaltig gefangene Premium-Meeresfrüchte aus Neuengland, den Golfstaaten und dem pazifischen Nordwesten.
Beißen Sie in ein Hummerbrötchen und lassen Sie sich nach Maine transportieren. Probieren Sie die Peel-and-Eat-Garnelen und Sie werden schwören, dass Sie im Süden sind. Probieren Sie die Königskrabbe und Sie werden den Pazifik probieren, sagte Besitzer Tim Keefer.
Wie also eröffnet ein ehemaliger Biochemiker, der zum internationalen Patentanwalt geworden ist, einen Fischladen in den südlichen Vororten?
Vorübergehender Wahnsinn, scherzte Keefer, der an der Ostküste als Mitte von fünf Kindern in einer italienischen, kochbegeisterten Familie aufgewachsen ist.
Sie können zu einer Hütte in Neuengland gehen und ein tolles Produkt bekommen, sagte Keefer. Früher habe ich in der kleinen Cafeteria meiner juristischen Fakultät in New Hampshire täglich Suppen zubereitet.
Eine in diesen Jahren perfektionierte Version seiner Muschelsuppe steht auf der Speisekarte. Hergestellt aus gedünsteten Top Neck Muscheln, Salzkartoffeln, sautiertem Gemüse, Sahne und Kräutern ist die Chowder eine von drei beliebten Suppen, die im eigenen Haus frisch zubereitet werden. Es gibt auch ein reichhaltiges Shrimp Bisque und würziges Jambalaya mit Andouille, Mahi Mahi, Shrimps und Calamari garniert mit Reis.
Die Qualität unserer Arbeit ist überragend. Es wird dich umhauen. Das hätte man nicht wirklich erwartet, sagte Keefer. Wir haben eine sehr bescheidene Front. Wir sind auf einem Strip Plaza. Du ziehst an und fragst dich: „Was ist das?“ Du weißt einfach nicht, worauf du hinaus willst!
Die ungezwungene, warme Atmosphäre wird durch die Anwesenheit der Familie verstärkt – Frau Patty und Sohn Danny arbeiten täglich. (Ein anderer Sohn ist an der juristischen Fakultät unterwegs.)
Es ist ein Familienunternehmen und alle arbeiten sehr hart … und wir sind sehr stolz darauf, sagte Keefer. Es ist in vielerlei Hinsicht eine Herzensangelegenheit.
Keefers unermüdliches Engagement für Qualität erstreckt sich auch auf die Zubereitung und den Kundennutzen. Seine Philosophie ist es, es einfach zu halten, indem er die Qualität seiner täglich zubereiteten Meeresfrüchte verbessert und nicht verdeckt.
Ich möchte weder meine Zeit noch mein Geld damit verbringen, mittelmäßige Sachen zu essen. Es lohnt sich einfach nicht, sagte Keefer. Wenn Sie also das Beste kaufen, machen Sie das Beste; es schmeckt ziemlich gut.
Garnelen werden hausintern entdarmt und als Schale serviert und mit einer Auswahl an Gewürzen serviert: klassischer Old Bay, Zitronen-Knoblauchbutter, Büffel oder Sriracha Diablo. Außerdem wird es paniert, frittiert oder aus dem Smoker serviert.
Freitags findet ein All-you-can-eat-Fischbraten statt. Langleinen gefangener Kabeljau und Schellfisch aus Norwegen werden jeden Freitagmorgen verschifft.
Keefer sagte, Mundpropaganda habe dazu geführt, dass Kunden von überall her angefahren sind, oft stundenlang oder als erster Zwischenstopp nach der Landung am Flughafen.
Die beliebten Hummer-Makkaroni und -Käse werden aus acht verschiedenen Käsesorten hergestellt und mit einem hausgemachten, butterartigen Frühlingszwiebel-Cracker-Crumble gekrönt.
Das Hummerbrötchen wird auf New England Butterbrötchen von Highland Bakery serviert, mit Mayonnaise, einem Hauch Sellerie und Gewürzen. Es kann in Small, Regular oder dem beliebten Footlong namens The Beast from the East bestellt werden. Eine Glocke neben der Kasse wird vom Kunden geläutet, wenn das riesige Sandwich gefüllt mit einem dreiviertel Pfund Hummer bestellt wird.
Andere beliebte Produkte sind gedünstete Königskrabbenbeine, Po'-Boy-Sandwiches, Hummer-Quesadillas und riesige Taucher-Jakobsmuscheln, die Keefer als gut oder besser als alles, was man in der Innenstadt bekommen kann, beschrieb.
Ich habe noch nie weniger als 100 Prozent gemacht. Wir sind ständig bestrebt, unsere Arbeit zu verbessern, sagte Keefer. [Was mich am Laufen hält, ist] die Befriedigung, wenn die Leute merken, dass Sie sich zusätzliche Mühe geben und sie ein außergewöhnliches Produkt erhalten.
Das Original Island Shrimp House befindet sich in der South LaGrange Road 12902 im Palos Park. Für weitere Informationen rufen Sie (708) 923-6646 an oder besuchen Sie www.originalislandshrimphouse.com
Zati: