Glenviews Forza Meats wird als One-Stop-Shop immer beliebter
Die All-in-One Metzgerei, Markt und Feinkostladen verwendet heimisches Fleisch aus Weidehaltung, naturbelassen sowie antibiotika- und hormonfrei.
Forza Meats – der All-in-One-Metzgerei, Markt und Feinkostladen mit Sitz in Glenview – sonnt sich diese Woche mit seinem treuen Kundenstamm und steigender Popularität in seinem einjährigen Jubiläum.
Zwei- oder dreimal in der Woche Kunden hier zu haben, die Feinkost, Fertiggerichte oder Aufschnitt erhalten, gibt mir das Gefühl, etwas richtig zu machen, sagte Mitinhaber Mario Minelli.
Wenn der Name Minelli klingelt, liegt das daran, dass Minelli ein Metzger der dritten Generation ist. Seine Großeltern besaßen in den 1950er Jahren ein Geschäft in Lexington und Western, und sein Vater John und seine Brüder eröffneten 1970 Minelli Brothers in Niles.
Mario Minelli ist weiterhin Partner des Familienunternehmens in Niles und eröffnete 2013 auch The Chop Shop in Wicker Park.
Als Minellis Jugendfreund Tyler Pontarelli vorschlug, gemeinsam einen Platz in ihrer Heimatstadt Glenview zu eröffnen, gab es kein Zögern.
Wir waren immer die ältesten Kinder in der Little League der jüngsten Kinder. [Wir würden] zusammenkommen, obwohl wir auf verschiedene Schulen gegangen sind, sagte Pontarelli, ein ehemaliger Rohstoffhändler.
Das Old-School-Konzept, den Metzger in der Nachbarschaft zu kennen, wird in Forza, 1811 Glenview Rd., mit moderner, industrieller Einrichtung mit strahlend weißen U-Bahn-Fliesen, gewölbten Decken und einer eleganten, 6 m hohen Metzgertheke mit den besten Fleischstücken aktualisiert .
Ich bin mit Marios Familienrezept italienischer Wurst und italienischem Rindfleisch aufgewachsen – das Beste diesseits des Atlantiks, sagte Pontaelli, Miteigentümer von Forza.
Forza bedeutet auf Italienisch Macht und wird oft als Sammelbegriff für Stolz auf das eigene Erbe oder als Verwurzelung in einer Sportmannschaft wie in Forza Italia verwendet!
Alle Fleischsorten bei Forza werden auf Weiden gezüchtet, heimisch, rein natürlich und frei von Antibiotika und Hormonen. Das Fleisch stammt von lokalen Lieferanten wie der Slagel Family Farm in Fairbury und der La Pryor Farm in Ottawa, wo traditionelle Duroc-Schweine bezogen werden.
Wir hören, dass immer mehr Menschen wissen wollen, woher ihr Essen kommt; sie wollen ihr näher kommen, sagte Pontarelli. Es ist besser für den Planeten, es ist besser für die Tiere und führt letztendlich zu einem besseren Produkt.
Würste werden im Haus hergestellt, darunter Spezialwürste, Bratwürste und italienische (scharfe und milde) Wurst. Porchetta wird aus Schweinebauch und -lende hergestellt, gewürzt mit Zitrusfrüchten, ganzem Fenchel, Knoblauch und zerstoßenem rotem Pfeffer.
Am Ende des Tages gab etwas für uns sein Leben … Wir versuchen, jedes Teil des Tieres zu verwenden, was wir können, sagte der Chefmetzger Jimmy Shay. Diese seltsamen Kleinigkeiten sind nicht zu befürchten. Sie können genauso lecker sein wie ein Schweinekotelett.
In Übereinstimmung mit dieser Denkweise wird das Boudin im New Orleans-Stil aus Schweinekeulen, Haxen, Leber, Herz, Zunge und Wangen gemischt mit Reis, Gemüse und Gewürzen hergestellt.
Zu den beliebtesten heißen Subs im Forza gehören italienisches Rindfleisch und Fleischbällchen sowie italienische Wurst. Paninis und traditionelle Deli-Subs bieten oft hauseigene Giardiniera. Der beliebte Paisan hat Capicola, Sopressata, Casalingo, Provolone und andere Zutaten. Der Salvatore (benannt nach Pontarellis Sohn) bietet Genua-Salami, Capicola, Mortadella, Provolone und andere Artikel. Salate und vegetarische Sandwiches sind ebenfalls erhältlich.
Pizza zum Mitnehmen und Backen, warme und kalte Beilagen, Pasta und Fertiggerichte können Sie ebenfalls abholen. Forza nimmt auch Catering-Bestellungen und Sonderanfertigungen für schwer zu findende oder spezielle Artikel entgegen.
Es gibt auch eine gute Auswahl an importierten italienischen Lebensmitteln, lokalen Produkten und Brot von der Turano-Bäckerei. Prime Steaks (einschließlich Wet-Aged und Dry-Aged), Koteletts, Würstchen und handgebackene Hamburger können zum Grillen zu Hause abgeholt werden, ebenso wie Holzkohletüten.
Ich habe viel von meinem Vater gelernt. Ich war der Jüngste von sechs. Er arbeitete 16-, 17-, 18-Stunden-Tage… Mama Minelli [Minellis Großmutter] rollte Fleischbällchen, bereitete Roastbeef, Soße und Brühen zu, bis sie 98 Jahre alt war. Das sind ihre Rezepte, sagte Minelli.
Vertrauen und Respekt sind sehr wichtig und die Leute wissen, wenn Sie ehrlich sind mit dem, was Sie verkaufen.
Forza Meats befindet sich in Glenview Rd. 1811 in Glenview. Für weitere Informationen rufen Sie 224-432-MEAT an oder besuchen Sie www.forzameats.com .
Zati: