Spam erhebt sich inmitten des Quarantänekochens zu neuen Höhen; neues Kochbuch serviert Lieblingsrezepte
Inmitten all der Begeisterung für Hausmannskost ist eine Wiedergeburt der Liebe zu Hausmannskost, diesem vertrauten, einfach zuzubereitenden Futter, das uns einfach gut tut. Eines dieser Comfort Foods, das in den letzten Monaten immer beliebter wurde, war die unverwechselbare rechteckige Dose mit gewürztem Fleisch, die es seit 83 Jahren gibt.
Unter den vielen Veränderungen in unserem täglichen Leben aufgrund der Pandemie war eine der größten Veränderungen im Lebensstil die Rückkehr in die Küche.
Selbst mit Abtransport, freihändiger Lieferung, Außenterrassen und einer Rückkehr zum teilweisen Essen im Innenbereich entdecken Millionen von uns den Ofen neu.
Inmitten all der kulinarischen Begeisterung findet eine Wiedergeburt der Liebe zu Hausmannskost statt, diesem vertrauten, einfach zuzubereitenden Chow, das uns einfach gut tut. Okay, es ist vielleicht nicht immer die gesündeste Küche, aber in Maßen, warum nicht gelegentlich etwas gönnen?
Eines dieser Komfortnahrungsmittel, das in den letzten Monaten immer beliebter wurde, war Spam, diese unverwechselbare rechteckige Dose mit gewürztem Fleisch, die es seit 83 Jahren gibt und Millionen von Menschen auf der ganzen Welt ernährt hat. (Es hat auch Millionen mehr zum Lachen gebracht – Monty Python hat Spam in den 1970er Jahren mit einem klassischen Liedchen und dem Bühnenmusical von 2005, Spamalot, verewigt.)
Spam erreichte während des Zweiten Weltkriegs ein weltweites kulinarisches Bewusstsein, als mehr als 100 Millionen Pfund davon an alliierte Truppen in Europa und im Pazifik verschickt wurden. Die Verbreitung des Konservenprodukts mit reichlich Lagerstabilität und einem erschwinglichen Preis machte das Produkt zu einem der beliebtesten auf den Philippinen, in Südkorea und im weiteren Südpazifik, selbst nach dem Zweiten Weltkrieg, als die Sanktionen Lebensmittel knapp machten. Spam hat auch in den USA für Furore gesorgt; Hawaii ist nach wie vor der Staat mit dem größten Spamhunger, wo jedes Jahr mehr als 7 Millionen Dosen konsumiert werden. Nach Angaben des Spam Museums in Austin, Minnesota, wurde 1959 die milliardste Dose Spam verkauft.
Mit einem Geschmack, der am häufigsten als Kreuzung zwischen Schinken und Schweinebraten beschrieben wird (es gibt nur sechs Zutaten in der klassischen Sorte), ist Spam ideal zum Grillen, Braten und Backen und damit ein vielseitigstes Lebensmittel.
Um sowohl langjährigen Spam-Anhängern als auch Neulingen gleichermaßen zu helfen, hat Hormel (Spams Muttergesellschaft) gerade das ultimative Spam-Kochbuch herausgebracht: 100+ schnelle und köstliche Rezepte von traditionell bis Gourmet (Fox Chapel Publishing) mit lustigen, schnellen und kostengünstigen Rezepten für Frühstück und Mittagessen , Abendessen und Snacks. Spam-Eier Benedict und Spam huevos chilaquiles, Spam-Kimbap und Spam-Grillkäse gehören zu den enthaltenen Rezepten.
Spam wurde während der Weltkriege immer beliebter und blieb bestehen, sagte Brian Olson, Corporate Communications Manager bei Hormel. Es ist zu einem Grundnahrungsmittel in der Ernährung vieler Menschen geworden. Wir sind auf dem besten Weg für ein sechstes Jahr mit Rekordverkäufen. Es ist eine Trendmarke, die weiter wächst.
Was also ist der Reiz von Spam?
Es sind viele der emotionalen Bindungen, sagte Jason Hron, Spam Brand Manager bei Hormel, und bezog sich dabei auf sein eigenes kulturelles Erbe. Ich bin halb Koreaner, also habe ich als Kind verschiedene Gerichte [mit Spam] mit meiner Mutter zubereitet, also hat es eine große kulturelle, nostalgische Atmosphäre. Diese Erfahrung und Tradition gebe ich nun mit meinen beiden Töchtern (4 und 6 Jahre) weiter. Wir haben „musibi Mondays“ und sie helfen mir, es zu schaffen.
Auf der anderen Seite erkennen neue Verbraucher die Vielseitigkeit des Produkts und wie Sie damit wirklich kreativ sein können, sowie die verschiedenen Arten von Rezepten, die wir haben und unsere Verbraucher [in den sozialen Medien] teilen.
Wenn es ums Kochen geht, sagt Olson, denken Verbraucher definitiv über den Tellerrand hinaus, wenn Sie so wollen, wenn es um eine scheinbar endlose Liste von Spam-Möglichkeiten geht.
In Bezug auf Rezepte, die die meisten Leute zuerst bevorzugen, würden das Musibi, unsere gebratenen Reissorten und unsere Sandwiches einschließen, sagte Olson.
Was das Kochbuch glasklar macht, ist die Vielseitigkeit des Produkts. Spam kann der Star des Gerichts sein oder nur diese eine zusätzliche Zutat, die es noch besser macht.
Es ist ein 83 Jahre alter Trend, der wirklich Fahrt aufnimmt, sagte Hron.
Hier sind einige Rezepte aus dem Kochbuch, die Sie zu Hause ausprobieren können.
SPAM Western Nudelsalat
(Mit freundlicher Genehmigung von The Hormel Kitchen)
Dieser westliche Nudelsalat hier lässt Ihre Sporen klingeln, klingeln, klingeln. Weil es dank SPAM Classic und seinem treuen Partner, der Barbecue-Sauce, Bissen für Bissen von kräftigem, herzhaftem Geschmack liefert.
Zeit: 30 Minuten
Ertrag: 8 Portionen
ZUTATEN
• 1 (12-Unzen) kann SPAM. Klassisch, in Würfel geschnitten
• 3 Tassen Makkaroni, gekocht und abgetropft
• 1 Tasse gewürfelter Cheddar-Käse
• 1 Tasse zerkleinerte Karotten
• 3/4 Tasse gehackter Sellerie
• 1/4 Tasse gehackte grüne Paprika
• 1/4 Tasse gehackte Zwiebel
• 1/2 Tasse Mayonnaise oder Salatdressing
• 2 Esslöffel cremige Senfmischung
• 1 1/2 Esslöffel Barbecuesauce
In einer großen Schüssel Makkaroni, SPAM mischen. Klassiker, Käse, Karotten, Sellerie, Paprika und Zwiebeln; gut mischen.
2. Für das Dressing Mayonnaise, Senf und Barbecue-Sauce in einer kleinen Schüssel mischen.
3. Toss Makkaroni-Mischung mit Dressing. Deckel; 1 Stunde kalt stellen.
SPAM Classic One-Skillet Mac und Käse
(Mit freundlicher Genehmigung von The Hormel Kitchen)
Es ist an der Zeit, auf die neueste Version von Mac and Cheese zu aktualisieren. Herzhafte Stücke von gebratenem SPAM Classic werden mit cremigen, käsigen Makkaroni geworfen und mit gerösteten Semmelbröseln belegt. Diese einfache Mahlzeit mit einer Pfanne ist Mac 2.0.
Zeit: 30 Minuten
Ertrag: 6 Portionen
ZUTATEN
• 1 (12-Unzen) Dose SPAM Classic gewürfelt
• 4 Tassen Vollmilch
• 2 ½ Tassen ungekochte Ellenbogen-Makkaroni
• 2 Tassen geriebener milder Cheddar-Käse
• 1/2 Tasse geriebener, teilentrahmter Mozzarella-Käse
• 2 Unzen Frischkäse
• 4 Esslöffel Butter, geteilt
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
• Prise Muskatnuss
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Panko-Semmelbrösel
• 1 Tasse Panko-Semmelbrösel
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie, falls gewünscht
RICHTUNGEN
1. Grill auf hohe Stufe erhitzen.
2. In einer großen grillsicheren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze SPAM Classic 2 bis 3 Minuten garen oder bis es leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen.
3. In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze Milch und Makkaroni mischen. Zum Kochen bringen. 5 bis 6 Minuten kochen lassen, dabei umrühren, um ein Ankleben zu verhindern, bis die Makkaroni weich sind und die Mischung eingedickt ist. Vom Herd nehmen. Käse, 2 EL Butter, Senf, Cayennepfeffer, Muskatnuss und Salz einrühren.
4. In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen. Semmelbrösel hinzufügen und umrühren. Die Mischung über Makkaroni und Käse streuen.
5. 3 bis 5 Minuten grillen oder bis die Semmelbrösel goldbraun sind.
SPAM Klassischer Buda Jjigae Armeeeintopf
(Mit freundlicher Genehmigung von The Hormel Kitchen)
Dieser koreanische Hot Pot-Favorit ist das ganze Kit und Canoodle. Es ist eine würzige Mischung aus Ramen-Nudeln, Fleisch, Bohnen, Tofu und Gemüse, die in einer herzhaften Hühnerbrühe köcheln. Holen Sie sich Jjigae damit.
Zeit: 30 MINUTEN
Ertrag: 4 PORTIONEN
ZUTATEN
• 1 (12-Unzen) kann SPAM. Klassisch geschnitten
• 1 (8-Unzen) Dose Schweinefleisch und Bohnen
• 7 Unzen Kielbasa, in Scheiben geschnitten
• 1 Packung (16 Unzen) fester Tofu, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Kimchi, gewürfelt
• 1/2 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 8 Unzen Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 Packung (4,2 Unzen) koreanische Ramen-Nudeln mit Gewürzpaket
• 2 Esslöffel koreanische Chiliflocken
• 1 Esslöffel koreanische Chilipaste
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 1/4 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
• Heißer gekochter Reis
RICHTUNGEN
1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze SPAM kochen. Klassische Scheiben 3 bis 5 Minuten oder bis sie gebräunt sind.
2. Ordnen Sie SPAM in einem großen flachen Topf oder einer Pfanne an. Klassische Scheiben, Schweinefleisch und Bohnen, Kielbasa, Tofu, Kimchi, Zwiebeln und Pilze. Ramen-Nudeln darauf legen.
3. In einer kleinen Schüssel Ramen-Gewürzpäckchen, Chiliflocken, Chilipaste, Knoblauch, Sojasauce und Pfeffer vermischen.
4. Die Gewürzmischung in den Topf geben und die Hühnerbrühe darübergießen.
5. Bringen Sie den Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen; kochen, Gewürze und Nudeln 5 bis 6 Minuten einrühren oder bis die Nudeln weich sind und der Eintopf durchgewärmt ist. Mit Frühlingszwiebeln garnieren. Mit Reis servieren.
SPAM Rote Bohnen und Reis
(Rezept mit freundlicher Genehmigung Christian Gil , Chefkoch von Boomtown Biscuits and Whisky, Whisky; Cincinnati, Ohio; chefchristiangill.com )
Wecken Sie Ihre Geschmacksknospen und bringen Sie sie mit diesem herzhaften Gericht zum Lächeln. Der kreolische Einfluss wird Ihrem Leben buchstäblich Würze verleihen!
Zeit: 30 Minuten
Ertrag: 6 Portionen
ZUTATEN
• 1 Dose SPAM (gewürfelt)
• 2 (15-Unzen) Dosen dunkelrote Kidneybohnen
• 1 große weiße Zwiebel (große Würfel)
• 2 Serrano-Paprikaschoten (dünn geschnitten)
• 1 große grüne Paprika (große Würfel)
• 4 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 Stangen Sellerie (gewürfelt)
• 2 Esslöffel gehackte lockige Petersilie
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Teelöffel kreolisches Gewürz
• 2 Tassen gekochter Jasminreis
KREOLISCHE GEWÜRZUNG:
• 2 Teelöffel Chilipulver
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Oregano
RICHTUNGEN
1. In einer großen Pfanne bei starker Hitze den gewürfelten SPAM anbraten, bis er von allen Seiten gebräunt und knusprig ist.
2. Butter in die Pfanne geben und schmelzen.
3. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie gewürfelte Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Sellerie in die Pfanne und braten Sie sie 5 Minuten lang oder bis das Gemüse weich wird und sich das Aroma von Knoblauch aufbaut.
4. Sobald SPAM und das Gemüse gar sind, kreolische Gewürze und 2 Dosen dunkelrote Kidneybohnen mit der Flüssigkeit aus den Dosen hinzufügen.
5. Bringen Sie den Inhalt der Pfanne zum Kochen und köcheln Sie dann 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.
6. Mit einer Seite von heißem Jasminreis servieren und mit grob gehackter Petersilie garnieren.
Zati: