Rote, weiße und blaue Kekse, pünktlich zum 4. Juli
Denken Sie an Ihre nächsten Mahlzeiten? Hier sind einige Hauptgerichte und Beilagen zum Probieren.
Rote, weiße und blaue Kekse
Macht 36 Kekse
Vorbereitungszeit: 10 Minuten; Einfrierzeit: ungefähr 30 Minuten
Kochzeit: 18 Minuten; Kühlzeit: 3 Minuten
ZUTATEN
- 1 Tasse Butter, bei Zimmertemperatur
- 2/3 Tasse Zucker
- 2 Tassen Mehl
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- Rote Gel-Lebensmittelfarbe
- Blaue Gel-Lebensmittelfarbe
- Klarer Kuchen funkelt
RICHTUNGEN:
Heizofen auf 350 Grad. Pergamentpapier auf ein umrandetes Backblech legen.
Butter und Zucker schlagen bis gemischt und flauschig. Mehl und Vanille hinzufügen und schlagen, bis alles gut vermischt ist. Teilen Sie den Teig in drei gleich große Stücke und färben Sie ein Stück rot und ein anderes Stück blau mit Lebensmittelfarbgel.
Jedes Stück formen Teig (rot, weiß und blau) in 2 Stämme, jeweils 20 cm lang, 1 1/2 Zoll breit und etwa 1/4 Zoll dick. Legen Sie den blauen Teig auf eine flache Oberfläche. Mit weißem Teig belegen, dann mit rotem Teig.
Rolle in Wachspapier oder Pergamentpapier und frieren Sie 30 Minuten ein oder bis der Teig fest genug ist, um ihn zu schneiden. Mit dem restlichen gekühlten Keksteig wiederholen. Schneiden Sie jeden gekühlten Keksteig in 18 Kekse.
Anordnen auf vorbereitetes Backblech und mit Kuchenfunkeln bestreuen. 15 Minuten backen oder bis der Boden goldbraun ist.
3 Minuten abkühlen auf Backblech. Auf ein Gitter übertragen und vollständig abkühlen lassen. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen gekühlten Keksteig.
Pro Portion: 86 Kalorien, 1 Gramm Protein, 5 Gramm Fett (53% Kalorien aus Fett), 3,3 Gramm gesättigtes Fett, 9 Gramm Kohlenhydrate, 14 Milligramm Cholesterin, 45 Milligramm Natrium, keine Ballaststoffe.
Kohlenhydratauswahl: 1/2.
Schwarze Bohnen und Reis
Ergibt 5 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: ca. 20 Minuten plus Reis
ZUTATEN
1 Tasse brauner Reis
1 1/2 Teelöffel Olivenöl
1 mittelgroße gehackte Zwiebel
1 gehackte rote Paprika
4 Unzen gewürfelter Schinken
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
Je 1 Teelöffel Kreuzkümmel und getrockneter Oregano
2 (15-Unzen) Dosen undränierte schwarze Bohnen mit reduziertem Natriumgehalt
1/2 Tasse Wasser
2 Teelöffel Rotweinessig
1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
Limettenspalten und rote Zwiebelwürfel zum Garnieren
Reis kochen nach Anweisungen; beiseite legen. In der Zwischenzeit Öl in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln und Paprika hinzu; kochen, rühren 8 Minuten oder bis sie weich sind. Schinken hinzufügen; 2 Minuten kochen oder bis sie gebräunt sind. Fügen Sie Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano hinzu; kochen, 30 Sekunden rühren oder bis es duftet. Bohnen und Wasser einrühren; zum köcheln bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie 10 Minuten, um die Aromen zu vermischen. Vom Herd nehmen; Essig und Koriander unterrühren. Über Reis servieren. Mit Limettenspalten und Zwiebel garnieren.
Pro Portion: 348 Kalorien, 18 Gramm Protein, 4 Gramm Fett (10% Kalorien aus Fett), 0,8 Gramm gesättigtes Fett, 60 Gramm Kohlenhydrate, 12 Milligramm Cholesterin, 280 Milligramm Natrium, 9 Gramm Ballaststoffe.
Kohlenhydratauswahl: 4
Scharfe Garnelen Alfredo
Ergibt 8 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: weniger als 15 Minuten plus Nudeln mit Erbsen
ZUTATEN
1 Pfund Mehrkornspaghetti
1 1/2 Tassen gefrorene kleine grüne Erbsen, aufgetaut
1 Esslöffel Rapsöl
1 mittelgroße gehackte Zwiebel
3 Teelöffel Cajun-Gewürz, geteilt
1 Pfund geschälte und gekochte mittelgroße Garnelen
1 Packung (10 Unzen) gekühlte fettreduzierte Alfredo-Sauce
Nudeln kochen nach Anweisungen; Erbsen die letzten 2 Minuten der Garzeit hinzufügen. Abgießen und in den Topf zurückgeben. In der Zwischenzeit Öl in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel hinzufügen ; 4 Minuten kochen. Rühren Sie 2 Teelöffel Cajun-Gewürz ein; 1 Minute kochen. Garnelen hinzufügen; 2 Minuten kochen. Beiseite legen. Decken Sie Alfredo-Sauce und die restliche Cajun-Gewürzung in der Mikrowelle 2 Minuten bei 30% Leistung in die Mikrowelle; Rühren und kochen Sie 2 weitere Minuten oder bis sie ganz erhitzt sind. Zu den Nudeln im Topf die Garnelenmischung und die Alfredo-Sauce-Mischung einrühren. Zum Mischen und Beschichten werfen. Sofort servieren.
Pro Portion: 352 Kalorien, 26 Gramm Protein, 8 Gramm Fett (19% Kalorien aus Fett), 2,5 Gramm gesättigtes Fett, 47 Gramm Kohlenhydrate, 128 Milligramm Cholesterin, 798 Milligramm Natrium, 6 Gramm Ballaststoffe.
Kohlenhydratauswahl: 3
Hühnchen-Melonen-Salat
In einer großen Schüssel, Kombinieren Sie 3/4 Tasse Rotweinvinaigrette und 1 Esslöffel frischen Limettensaft; 10 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit 1/3 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel in heißem Wasser einweichen, um sie 10 Minuten lang zu bedecken; abtropfen lassen und trocken tupfen. Zur Vinaigrette-Mischung, Fügen Sie Zwiebel, 2 Römersalatherzen (gehackt), eine 8- bis 12-Unzen-Packung gegrillte Hähnchenbrust (gehackt), 1 1/2 Tassen gewürfelte Melone, 1 1/2 Tassen entkernte und gewürfelte Wassermelone, 2/3 Tasse zerbröckelte Griechen hinzu Feta-Käse und 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum; werfen, um zu beschichten und zu kombinieren. Mit bestreuen 1/2 Tasse geröstete Mandelblättchen. Sofort servieren. Mit gekühltem Gemüsesaft und Crackern servieren
Linguine caponata
Fügen Sie eine 7,5-Unzen- hinzu kann Caponata (Auberginen-Vorspeise) zu salzfreier oder normaler Marinara-Sauce. Hitze; mit gekochter Linguine mischen. Jede Portion mit einem Klecks teilentrahmten Ricotta belegen. Servieren Sie es mit einem Spinatsalat und Knoblauchbrot. Genießen Sie zum Nachtisch eine Cantaloupe-Melone.
Gerösteter Truthahn
Heizofen auf 450 Grad. 8 Maistortillas mit Kochspray bestreichen. Backen, einmal wenden, bis sie knusprig sind. Mischen Sie 2 Tassen gewürfelte Deli-Truthahn und 1/2 Tasse fettreduzierte Sauerrahm und Salsa. Löffel über Tortillas und mit geriebenem Jack-Käse bestreuen. Erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Maiskolben servieren. Frische Kirschen sind ein tolles Sommerdessert.
Gefüllte Paprika
Benutze deinen Favoriten Paprikaschoten, aushöhlen, in eine Auflaufform umdrehen, abdecken und Mikrowelle auf höchster Stufe 1 Minute pro Paprikaschote. Füllen Sie sie mit erhitzten Bohnen und Reis (mit etwas ungesalzener Hühnerbrühe anfeuchten) und bedecken Sie sie mit etwas zerbröckeltem griechischem Feta-Käse. Mit frischen Brokkoli-Speeren und Vollkornbrötchen servieren. Pflaumen eignen sich gut zum Nachtisch.
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