Rich Melman übernimmt Pump Room
Rich Melman und seine Lettuce Entertain You Enterprises übernehmen den legendären Pump Room.
Das Management des Restaurants ändert sich, da das Hotel sich auf die Umbenennung in The Ambassador vorbereitet. Über den Namen des Restaurants sei noch keine Entscheidung getroffen worden, sagten Melman und der ehemalige Hotelbesitzer Ian Schrager, dem die Namen Public Hotel und Pump Room gehören.
Ich freue mich, dies zu tun. Ich verstehe Chicago und ich verstehe die Nachbarschaft, sagte Melman über das Restaurant und seinen Platz an der Gold Coast.
Es ist ein Wiedersehen für Melman, dessen Firma den Pump Room von 1976 bis 1998 betrieb, als er noch Teil des Ambassador East Hotels war.
Ich bin begeistert, es wieder auf modernere Weise zu tun, sagte Melman.
Schrager, bekannt als Mitbegründer des Tanzclubs Studio 54 in New York, kaufte das Hotel am 1301 N. State Parkway und nannte es 2011 Public Hotel. Er behielt das Restaurant als Pump Room, sehr zur Zustimmung von Chicagoer, die es als Teil der Kulturgeschichte der Stadt ansahen.
Habe nichts als Respekt, Bewunderung und Zuneigung für Rich Melman, schrieb Schrager in einer E-Mail.
Schrager hat das Hotel im vergangenen Jahr an Journal Hotels verkauft. Der neue Eigentümer reagierte nicht auf eine Bitte um Stellungnahme.
Es gab eine Zeit, in der der Pump Room ein Muss für Prominente war, die durch die Stadt kamen. Frank Sinatra, Paul Newman und Josephine Baker waren dem Club-Restaurant alle vertraut.
Schrager renovierte das Public Hotel und die Trinkhalle.
Schragers Pump Room war anspruchsvoll und modern. Er ersetzte die schwache Beleuchtung durch schimmernde helle Kugeln, die von der Decke hingen.
In der Blütezeit des Pump Room war die Speisekarte nicht so denkwürdig. Kunden waren da, um die Leute zu beobachten und einen Martini zu trinken. In jüngerer Zeit stand Grünkohlsalat auf der Speisekarte.
Da es in der Nähe der Magnificent Mile liegt, wäre es auch ein perfekter Ort für Einheimische gewesen, um abzuhängen. Aber das ist nicht wirklich passiert.
Wir denken, wir können die Nachbarn zurückholen, sagte eine Quelle in der Nähe von Lettuce Entertain You.
Melman sagte, er könne noch keine Details zur neuen Speisekarte nennen. Es wird lustig, sagte er.
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