Menüplaner: Schweinefleisch im Schinkenmantel mit Walnüssen verwöhnt Ihren Gaumen
Denken Sie an Ihre nächsten Mahlzeiten? Hier sind einige Hauptgerichte und Beilagen zum Probieren.
In Prosciutto eingewickeltes Schweinefleisch mit Walnüssen
Ergibt 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: weniger als 30 Minuten
ZUTATEN
1 1/2 Pfund Schweinefilet
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel grobes Salz
3 Unzen dünn geschnittener Schinken
2 Esslöffel Butter
2/3 Tasse Mango-Chutney
1/4 Tasse Weißwein
1/4 Tasse ungesalzene Hühnerbrühe
Baby-Rucola und kleine rote Zwiebelspalten
3/4 Tasse grob gehackte geröstete Walnüsse
Schweinefleisch der Saison mit Knoblauchpulver und Salz würzen und in Prosciutto einwickeln, die Enden mit Holzhacken fixieren. In einer sehr großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Schweinefleisch hinzufügen und von allen Seiten ca. 5 Minuten braun anbraten, dabei gelegentlich wenden. Hitze reduzieren aufkochen und Chutney, Wein und Brühe einrühren. Bedecken Sie und kochen Sie 20 Minuten oder bis die Innentemperatur des Schweinefleischs 145 Grad erreicht. Abdeckung entfernen und kochen, bis die Sauce eindickt. Von der Pfanne zum Schneidebrett nehmen; Zelt mit Folie für 5 Minuten. Aufschneiden und auf eine mit Rucola und roten Zwiebeln ausgelegte Platte legen. Die Sauce darüber gießen und darüber geben und mit Walnüssen bestreuen.
Pro Portion: 500 Kalorien, 41 Gramm Protein, 28 Gramm Fett (49% Kalorien aus Fett), 7,6 Gramm gesättigtes Fett, 22 Gramm Kohlenhydrate, 123 Milligramm Cholesterin, 759 Milligramm Natrium, 3 Gramm Ballaststoffe.
Kohlenhydratanzahl: 1.5.
Hühnchen-Gemüse-Pita-Taschen
Ergibt 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: weniger als 5 Minuten
ZUTATEN
1/2 Tasse Naturjoghurt
2 Esslöffel fettarme Mayonnaise
1 Esslöffel Dijon-Senf
1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
2 Tassen gehackte gekochte Hähnchenbrust
1/2 Tasse gehackte entkernte Gurke
2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
2 Tassen geriebener frischer Spinat
4 Vollkorn-Pita-Taschen, halbiert
Heizofen auf 250 Grad. In einer großen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Senf, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer verrühren. Fügen Sie Huhn, Gurke, Zwiebeln und Spinat hinzu; zu beschichten werfen. Inzwischen, Pita-Hälften 3 bis 4 Minuten backen (nicht toasten). Die Füllung in Pita-Hälften teilen und löffeln und servieren.
Pro Portion: 326 Kalorien, 30 Gramm Protein, 6 Gramm Fett (15% Kalorien aus Fett), 1,2 Gramm gesättigtes Fett, 40 Gramm Kohlenhydrate, 60 Milligramm Cholesterin, 558 Milligramm Natrium, 5 Gramm Ballaststoffe.
Kohlenhydratanzahl: 2.5.
Mexikanischer Fleisch- und Käseauflauf
Ergibt 8 Portionen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: ca. 45 Minuten
ZUTATEN
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
1 Pfund gemahlene Putenbrust
1 (10 3/4-Unzen) Dose kondensierte, natriumarme, fettarme Pilzcremesuppe
1 (10 3/4-Unzen) Dose kondensierte, natriumarme Hühnercremesuppe
5 Unzen Wasser
1 (4-Unzen) Dose gehackte grüne Chilis
8 (6 Zoll) Maistortillas
2 Tassen zerkleinerter 50% heller Jalapeno oder Cheddar-Käse
Geraspelter Salat, gehackte Tomaten und fettarmer Sauerrahm
Heizofen auf 350 Grad. Beschichten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Kochspray. Eine große, antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen; Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten kochen. Fügen Sie Rindfleisch und Truthahn hinzu und kochen Sie 7 Minuten oder bis das Fleisch nicht mehr rosa ist und die Zwiebel weich ist; ablassen. Beide Suppen hinzufügen, Wasser und Chilis; gut mischen. Den Boden der Form mit 4 Tortillas auslegen, in Stücke gerissen. Tortillas mit der Hälfte der Fleischmischung und der Hälfte des Käses bedecken. Schichten wiederholen. 25 bis 35 Minuten backen oder bis sie heiß und sprudelnd sind. Mit Salat, Tomaten und Sauerrahm servieren.
Pro Portion: 316 Kalorien, 35 Gramm Protein, 13 Gramm Fett (37% Kalorien aus Fett), 5,7 Gramm gesättigtes Fett, 16 Gramm Kohlenhydrate, 73 Milligramm Cholesterin, 726 Milligramm Natrium, 2 Gramm Ballaststoffe.
Kohlenhydratanzahl: 1.
Italienischer Gemüseeintopf
In einem holländischen Ofen, 1 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Fügen Sie 3 Tassen gewürfelte Kartoffeln, 2 Tassen gewürfelte Zwiebeln und 1 Teelöffel gehackten Knoblauch hinzu; 10 Minuten kochen oder bis die Kartoffeln leicht gebräunt und die Zwiebeln weich sind. 2 Tassen geschnittene Zucchini hinzufügen, 1 (14,5-Unzen) Dose undrainierte Tomatenwürfel mit Basilikum, Knoblauch und Oregano, 1 Tasse ungesalzene Gemüsebrühe und 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum. Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen; nach Geschmack grobes Salz und Pfeffer hinzufügen.
Barbecue Pulled Chicken
In einem 4-Liter oder größeren Slow Cooker, kombinieren Sie 1 (14,5-Unzen) Dose ohne Salzzusatz gewürfelte Tomaten, 1/4 Tasse Apfelessig, 2 Esslöffel Honig, 1 Esslöffel geräucherter Paprika, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Dijon-Senf und 1 /4 Teelöffel zerdrückter roter Pfeffer; gut mischen. 2 Pfund hinzufügen Hähnchenbrust ohne Knochen ohne Haut. Mit grobem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Bedecken Sie und kochen Sie auf niedriger 4 Stunden oder bis das Huhn auseinander fällt. Vom Herd nehmen; mit Gabeln zerkleinern und auf Vollkorn-Hamburgerbrötchen servieren
Manhattan Meeresfrüchtesuppe
Bereiten Sie 2 (10 1/2-Unzen) vor Dosen vegetarische Gemüsesuppe nach Anleitung. Fügen Sie 12 Unzen nachgemachtes Krabbenfleisch und 2 Tassen gekochten Reis hinzu. Auf mittlerer Stufe erhitzen und mit einem gemischten grünen Salat und Käsetoast servieren.
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