Menüplaner: Begeistern Sie Ihre Gäste mit würzig gegrilltem Ribeye Cap
Denken Sie an Ihre nächsten Mahlzeiten? Hier sind einige Hauptgerichte und Beilagen zum Probieren.
Würzig gegrillte Ribeye-Kappe mit Avocado-Mango-Salat
Ergibt 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 9 bis 14 Minuten
ZUTATEN
Zum Reiben:
Saft von 1 Limette, geteilt
1 mittelgroße Jalapeno, gehackt (entfernen Sie Samen und Membranen für weniger Hitze)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 bis 1 1/4 Pfund Rinder-Ribeye-Cap-Steaks (siehe HINWEIS)
Für den Avocado-Mango-Salat:
1 große Mango, in Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Avocado, in Scheiben geschnitten
4 dünne Scheiben rote Zwiebel
1/4 Tasse zerbröckelter Frischkäse
Grobes Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Kombinieren Sie 1 Teelöffel Limettensaft und restliche Rub-Zutaten und gleichmäßig auf die Steaks reiben. Legen Sie Steaks auf den Grill über mittlerer, mit Asche bedeckter Kohle. Grill, bedeckt, 9 bis 13 Minuten (oder 9 bis 14 Minuten bei mittlerer Hitze auf dem vorgeheizten Gasgrill) für mittlere-seltene bis mittlere Garzeit, gelegentlich wenden.
In der Zwischenzeit vorbereiten Avocado-Mango-Salat: Kombinieren Sie Mango, Avocado und Zwiebel in einer mittelgroßen Schüssel; Mit Käse bestreuen und mit reserviertem Limettensaft beträufeln, vorsichtig schwenken, um zu beschichten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Steaks mit Avocado-Mango-Salat servieren.
HINWEIS: Ribeye-Kappe ist der äußere Muskel der Rinder-Ribeye-Rolle. Der spezifische Muskel, der diesen Schnitt ausmacht, ist der Spinalis dorsi. Schnelle Tatsache: Ribeye Cap hat viele Namen, aber einer der ausdrucksvolleren Begriffe ist Metzgerbutter.
Pro Portion: 286 Kalorien, 22 Gramm Protein, 14 Gramm Fett (44% Kalorien aus Fett), 3,8 Gramm gesättigtes Fett, 19 Gramm Kohlenhydrate, 62 Milligramm Cholesterin, 55 Milligramm Natrium, 5 Gramm Ballaststoffe.
Kohlenhydratanzahl: 1.
Lammkoteletts mit Balsamico-Glasur
Ergibt 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten; Marinierzeit: 4 Stunden bis über Nacht
Kochzeit: 12 bis 17 Minuten
ZUTATEN
8 Lammrippenkoteletts, gut getrimmt und 1 Zoll dick geschnitten (insgesamt etwa 1 1/2 Pfund)
1/4 Teelöffel grobes Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1/2 Tasse frischer Orangensaft
1/4 Tasse Balsamico-Essig
1 Esslöffel Honig
1 Esslöffel natriumarme Sojasauce
Koteletts würzen mit Salz und Pfeffer. Legen Sie sie in eine wiederverschließbare Plastiktüte. In einer kleinen Schüssel Saft, Essig, Honig und Sojasauce vermischen. Über die Koteletts gießen; zum Mantel wenden. Die Koteletts 4 Stunden bis über Nacht kühl stellen, dabei den Beutel gelegentlich wenden. Lamm abtropfen lassen; Marinade reservieren. Für die Glasur Marinade in eine kleine Pfanne geben. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Aufgedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit auf etwa 1/3 Tasse reduziert ist; beiseite legen. Grillkoteletts 12 bis 17 Minuten für einen mittleren bis mittleren Gargrad. Die Koteletts nach der Hälfte des Grillens mit Glasur bestreichen.
Pro Portion: 186 Kalorien, 20 Gramm Protein, 6 Gramm Fett (32% Kalorien aus Fett), 2,3 Gramm gesättigtes Fett, 11 Gramm Kohlenhydrate, 62 Milligramm Cholesterin, 348 Milligramm Natrium, keine Ballaststoffe.
Kohlenhydratanzahl: 1.
Gemüsepaella
Ergibt 6 Portionen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: ungefähr 30 Minuten
ZUTATEN
1 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 mittelgroße rote Paprika, gehackt
1 (8-Unzen) Päckchen geschnittene frische Cremini-Pilze
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
2 (5-Unzen) oder 1 (10-Unzen) Päckchen gelbe Reismischung
Wasser für Reis
1 Tasse gehackte Tomaten
1 (15 bis 19 Unzen) Dose schwarze Bohnen mit reduziertem Natriumgehalt, gespült
1 Packung (10 Unzen) gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
1/2 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum (oder 1 Esslöffel frisches)
In einem großen Schmortopf, Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Paprika, Pilze und Knoblauch hinzu; kochen, oft umrühren, 8 Minuten oder bis das Gemüse weich ist. Reis und Wasser nach Packungsanweisung hinzufügen; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und Abdeckung; 20 bis 25 Minuten kochen oder bis der Reis fertig ist. Tomaten, schwarze Bohnen, Erbsen, Paprika und Basilikum unterrühren. Erhitzen und servieren.
Pro Portion: 306 Kalorien, 12 Gramm Protein, 3 Gramm Fett (8% Kalorien aus Fett), 0,4 Gramm gesättigtes Fett, 60 Gramm Kohlenhydrate, kein Cholesterin, 672 Milligramm Natrium, 7 Gramm Ballaststoffe.
Kohlenhydratanzahl: Vier.
Root Beer und Barbecue Beef
In einem 4-Liter oder einen größeren Slow Cooker, legen Sie 1 (3 bis 4 Pfund) Rinderhüfte oder einen gut geschnittenen, knochenlosen Chuck Roast in mehrere Stücke. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel 1 Tasse Root Beer oder Cola und 2 Tassen Barbecue-Sauce; über das Rindfleisch gießen. (Verwenden Sie kein Diät-Soda.) Abdecken und kochen auf niedrig 7 bis 9 Stunden oder bis das Rindfleisch zart ist. Rindfleisch herausnehmen und zerkleinern. Herd auf Hoch stellen; Kochen Sie Flüssigkeit 30 Minuten, um zu reduzieren. Geben Sie das zerkleinerte Rindfleisch in den Herd zurück; gut mischen. Zum Servieren die Mischung auf die getoasteten Vollkornbrötchen löffeln.
Mexikanische Nudelpfanne
1 Esslöffel erhitzen Rapsöl in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe. Kochen Sie 1 Pfund gemahlene Putenbrust, 1 kleine gehackte Zwiebel und 2 Teelöffel Kreuzkümmel 6 Minuten oder bis der Truthahn nicht mehr rosa ist und die Zwiebel weich ist. Einrühren 1 (10-Unzen) Dose Enchilada-Sauce, 1 (11-Unzen) Dose gespülter Mais nach mexikanischer Art und 1 Tasse gekochte Nudeln (oder gekochter Reis). Fügen Sie 1 Esslöffel gehackten frischen Koriander hinzu und kochen Sie, bis er durchgeheizt ist. Mit geriebenem Käse aus der mexikanischen Mischung garnieren.
Tomaten-Blauschimmelkäse-Suppe
In einem mittelgroßen Topf, Kombinieren Sie 1 (18,3-Unzen) Tomaten-Kräuter-Suppe aus Karton, 1 (14,5-Unzen) Dose ohne Salzzusatz gewürfelte Tomaten mit Flüssigkeit, 1/4 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse, 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum und 1 Teelöffel Zucker. Hitze auf niedrig bis der Käse schmilzt und die Suppe heiß ist. In Schüsseln anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Käse garnieren.
Zati: