Halten Sie es einfach mit Spargel-Wraps aus drei Zutaten
Sie können den Spargel zwar mit köstlichem, geschmeidigem Parmaschinken oder San Daniele-Prosciutto einwickeln, aber Sie können auch einen günstigeren Schinken nach Art des Schinkens verwenden.
Wenn Sie auf der Suche nach einer zu einfach zu glaubenden Vorspeise sind, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Es erfordert nur drei Zutaten und nur wenige Minuten für die Zubereitung. Der Spargel lässt sich einfach im Voraus zusammenbauen und kann zum Servieren in den Ofen oder auf den Grill geschoben werden. Sie sind eine großartige Vorspeise, die Sie herumgeben können, während der Rest Ihrer Mahlzeit kocht, und Sie benötigen nur Ihre Finger zum Essen.
Doch so einfach dieses Rezept ist, es gibt auch ein paar (einfache) Tipps für den Erfolg.
Um Spargel zu schneiden, brechen Sie zuerst die Enden ab. Die Enden brechen leicht ab, wenn Sie den Boden des Spargels biegen. Dies sind die holzigen Stücke, die schwer zu kauen sind. Anschließend können Sie die Stängel mit einem Gemüsemesser sauber abschneiden.
Sie können zwar köstlichen, geschmeidigen Prosciutto di Parma oder Prosciutto di San Daniele genießen und verwenden, aber Sie können auch einen weniger teuren Schinken nach Art des Prosciutto ersetzen. Da der Schlüssel zu diesem Spargel darin besteht, den Prosciutto beim Braten leicht auszutrocknen und knusprig zu machen, kann die Nuance des feineren Schinkens verloren gehen (zusammen mit den zusätzlichen Cent, die Sie dafür ausgegeben haben).
Wählen Sie Spargel gleicher Dicke, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Vermeiden Sie dünnen Spargel, da dieser sehr schnell gart und seine Farbe und Festigkeit verliert, bevor der Prosciutto knusprig ist. Am besten eignen sich mitteldicke Stiele. Nach dem Garen sollte der Spargel zart, aber noch fest und nicht schlaff sein.
Drei Zutaten sind alles was Sie brauchen ... oder vier oder fünf. Ich bevorzuge es, den Schinken einfach mit einem leichten Pinsel Olivenöl um den Spargel zu wickeln. Die Salzigkeit des Schinkens wird beim Kochen verstärkt, was Ihnen die nötige Würze für diese Häppchen bietet. Wenn Sie es jedoch etwas ausgefallener haben möchten, können Sie auch eine Prise Parmesan und Zitronenschale für zusätzlichen Glanz und Geschmack hinzufügen.
Spargeln mit Schinken umwickelt
Ertrag: Macht 12; dient 3 bis 4 als Vorspeise
ZUTATEN:
- 12 mitteldicke Spargelstangen, etwa 1 Pfund
- 2 Unzen Prosciutto (mindestens 6 Scheiben), längs halbiert
- Fein geriebener Parmesankäse (optional)
- Natives Olivenöl extra
- fein abgeriebene Zitronenschale (optional)
RICHTUNGEN:
1, Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad vor oder bereiten Sie einen Grill für indirektes Garen bei mittlerer Hitze vor.
2. Die harten, holzigen Enden des Spargels abbrechen und die Stiele mit einem Messer sauber abschneiden.
3. Legen Sie ein Stück Schinken auf eine Arbeitsfläche. Bei Verwendung von Parmesan den Schinken leicht mit dem Käse bestreuen. Einen Speer an der Basis des Prosciutto anordnen und den Schinken diagonal um den Speer wickeln.
4. Auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech oder auf eine Grillpfanne legen und mit dem restlichen Spargel wiederholen. Den Spargel leicht mit Öl bestreichen.
5. Kochen, bis der Spargel zart, aber noch fest, hellgrün ist und der Schinken anfängt zu trocknen und knusprig zu werden, 10 bis 12 Minuten. Aus dem Ofen oder Grill nehmen und nach Belieben mit Zitronenschale oder zusätzlichem Käse garnieren. Warm servieren.
Lynda Balslev ist eine preisgekrönte Food- und Weinautorin, Kochbuchautorin und Rezeptentwicklerin. Außerdem ist sie Autorin des Blogs TasteFood, einer Zusammenstellung von mehr als 600 Originalrezepten, Fotos und Geschichten.
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