Casa Índígō sucht Hilfe, um Pilsen lokal zu halten – und Starbucks fernzuhalten
Wenn Sie Pilsen lokal halten möchten, ist diese Kampagne genau das Richtige für Sie.
Casa Índígō wurde erst im September in der 1314 W. 18th St. eröffnet – und will jetzt expandieren, steht aber im Wettbewerb mit der weltgrößten Coffeeshop-Kette um neue Räumlichkeiten.
Das Unternehmen, das der in Pilsen lebenden Mer Mansuria und seiner Frau Carolina Landeros-Mansuria gehört, ist stolz darauf, Zutaten und Dienstleistungen von Unternehmen in der Nähe zu verwenden, darunter die Bäckerei Nuevo Leon und El Popo Tortillas sowie Fleisch von Farmen in Illinois. Das Restaurant wird von Landeros-Mansurias Mutter und Brüdern betrieben, die wie sie in der Nachbarschaft aufgewachsen sind.
Hier wollen wir investieren. Pilsen ist unser Zuhause, sagte Mansuria, die indischer Abstammung ist und die University of Illinois in Chicago studiert hat. Er arbeitete jahrelang in Restaurants auf der Near West Side, bevor er das Casa Índígō eröffnete. Wir sind die einheimischen Kinder, die die Möglichkeit hatten, ein Restaurant zu bekommen, und jetzt stellen sich unsere Köpfe größere Dinge vor.
Sie hoffen, diesen Ambitionen durch eine Indiegogo-Kampagne, die am 14. Mai endet und versucht, 10.000 USD oder mehr zu sammeln.
Mansuria, 37, sagte, die Kampagne könne ihnen helfen, die Arbeitszeiten zu verlängern und ihre Speisekarte zu erweitern, mehr Anwohner einzustellen und den Arbeitern existenzsichernde Löhne und bessere Krankenversicherungsoptionen zu bieten.
Es ist ein Menschenrecht. Wir müssen eine Krankenversicherung haben, sagte Mansuria. Sie möchten, dass Ihre Mitarbeiter sich wohl und glücklich fühlen, wenn sie wissen, dass für ihr Wohlbefinden gesorgt ist.
Sie müssen auch Messer und andere Vorräte im Wert von 3.000 US-Dollar ersetzen, die verloren gegangen sind, als ihr Auto vor dem Restaurant gestohlen wurde, und suchen nach neuer Ausrüstung für die bevorstehenden Straßenfeste und einem Holzgrill. Außerdem wollen sie eine eigene Lieferinfrastruktur aufbauen.
Schließlich suchen sie nach mehr Küchenraum mit einem Außenbereich, der eine Terrasse aufnehmen und als Gemeinschaftszentrum dienen könnte. Während sie in der 18th Street eine Wohnung gefunden haben, in die sie einziehen möchten, konkurrieren sie mit Starbucks um einen Mietvertrag. Ja, das Starbucks.
Starbucks bot dreimal so viel wie möglich an, aber wir hoffen, dass der örtliche Eigentümer es stattdessen an uns verpachten würde, sagte Mansuria.
Starbucks lehnte eine Stellungnahme ab und der Bauherr war nicht zu erreichen.
Mansuria hat auch Rebel Owl gegründet, eine kreative Gruppe, die großartige Dinge in Pilsen unternehmen und gleichzeitig die Identität des Viertels bewahren möchte. Er will helfen, mehr kleine Restaurants in den Schaufenstern der 18th Street zu eröffnen. Rebel Owl möchte sich auch an den Bemühungen der Gemeinde beteiligen, um Programme für Kinder aus der Nachbarschaft zu schaffen und Pilsen trotz steigender Mieten, die alte Einwohner und Unternehmen zu verdrängen drohen, erschwinglich zu halten.
Es ist hart hier draußen, weil es diese externen Gruppen gibt, die nicht aus Pilsen kommen und all diese Ladenfronten kaufen, sagte Mansuria. Das ist die Natur des Geschäfts. Es ist Kapitalismus und wir verstehen ihn, also versuchen wir uns zu beeilen und einige Orte zu finden, die für uns geeignet sind.
Für Landeros-Mansuria ist es ein Traum, allein die Möglichkeit zu haben, ein Restaurant an der Hauptstraße in ihrer Nachbarschaft zu besitzen. Die Speisekarte des Casa Índígō ist vom Streetfood in Mexiko-Stadt inspiriert, wo ihre Mutter Susana Nava ursprünglich herkommt. Nava macht jeden Morgen frische Tortillas für das Restaurant.
Landeros-Mansuria sagt, das Restaurant habe sich bemüht, seine Preise erschwinglich zu halten, da ein Zustrom hochpreisiger Restaurants in der 18th Street dazu geführt habe, dass sich einige in ihrer Gemeinde fehl am Platz fühlen.
Aus diesem Grund hat die Nachbarschaft das Gefühl, nicht in die Entwicklung einbezogen zu werden, die hier stattfindet, weil sie sich einige dieser Restaurants nicht leisten können, sagte Carolina. Bei allem, was wir hier tun, bitten wir unsere Nachbarn um Vorschläge, bevor wir es tun.
Manny Ramos ist Korpsmitglied bei Report for America, einem gemeinnützigen Journalismusprogramm, das darauf abzielt, die Berichterstattung der Sun-Times über Themen zu stärken, die die Süd- und Westseite von Chicago betreffen.
Zati: