Menüplaner: Würzen Sie Ihren Nachmittag mit Crab Louis Salat
Denken Sie an Ihre nächsten Mahlzeiten? Hier sind einige Hauptgerichte und Beilagen zum Probieren.
Krabben Louis Salat
Ergibt 6 Portionen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: für die Eier
ZUTATEN
1/2 Tasse fettarme Mayonnaise
1/4 Tasse fettarmer Sauerrahm
1/4 Tasse fein gehackte grüne Paprika
4 dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
2 Esslöffel gehackte entkernte grüne Oliven
2 Esslöffel Chilisauce
5 Teelöffel frischer Zitronensaft
2 Teelöffel gehackter frischer Estragon
1/4 Teelöffel grobes Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
2 Köpfe Bibb-Salat (1 Pfund), Blätter getrennt und in 1 1/2-Zoll-Stücke gerissen
8 Unzen Traubentomaten, halbiert
3 hartgekochte Eier, in Scheiben geschnitten
1 reife Avocado, halbiert, entkernt, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
1 Pfund frisches Krabbenfleisch, für Schalen gepflückt und zwischen Papiertüchern trocken gepresst
Zusammen verquirlen in Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Paprika, Zwiebeln, Oliven, Chilisauce, Zitronensaft, Estragon, Salz, schwarzer Pfeffer und Cayennepfeffer; beiseite legen. In einer anderen Schüssel Krabbenfleisch mit 1/2 Tasse Dressing vorsichtig schwenken. Hügelsalat in der Mitte der Servierplatte; Tomaten, in Scheiben geschnittene Eier und Avocado darüber verteilen. Mit angerichteten Krabben belegen und servieren, restliches Dressing separat passieren.
Pro Portion: 255 Kalorien, 22 Gramm Protein, 12 Gramm Fett (40% Kalorien aus Fett), 2,5 Gramm gesättigtes Fett, 16 Gramm Kohlenhydrate, 156 Milligramm Cholesterin, 769 Milligramm Natrium, 4 Gramm Ballaststoffe.
Kohlenhydratanzahl: Vier.
Chili-Orangen-Hähnchen
Ergibt 8 Portionen (jeweils 3 Unzen gekochtes Gewicht)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5 bis 7 Stunden
ZUTATEN
3/4 Tasse milde Enchiladasauce
1/4 Tasse Barbecuesauce
1 Esslöffel Chilipulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen
2 bis 2 1/2 Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen, gut geschnitten
3 Esslöffel Orangenmarmelade
1/2 Tasse gehackter Koriander
2 Teelöffel Orangenschale
In einem 4-Liter oder größeren Slow Cooker, mischen Sie Enchilada-Sauce und Barbecue-Sauce. In einer kleinen Schüssel Chilipulver und Kreuzkümmel vermischen. Das ganze Hühnchen damit einreiben. Hühnchen in den Slow Cooker geben und zum Beschichten wenden. Abdecken und kochen auf niedrig 5 bis 7 Stunden oder bis das Huhn durchgegart ist. Herd ausschalten; Hähnchen auf die Servierplatte nehmen (Knochen wegwerfen). Fett von der Soße abschöpfen. Marmelade in die Sauce einrühren, bis sie vermischt ist. Koriander und Schale unterrühren. Über das Hühnchen auf dem Teller gießen.
Pro Portion: 195 Kalorien, 26 Gramm Protein, 5 Gramm Fett (24% Kalorien aus Fett), 1,1 Gramm gesättigtes Fett, 10 Gramm Kohlenhydrate, 108 Milligramm Cholesterin, 338 Milligramm Natrium, 1 Gramm Ballaststoffe.
Kohlenhydratanzahl: 0,5.
Cowboy-Auflauf
Ergibt 8 Portionen
Vorbereitungszeit: weniger als 10 Minuten
Kochzeit: ca. 50 Minuten
1 Pfund 93% bis 95% mageres Rinderhackfleisch
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 kleine grüne Paprika, gehackt
2 (15-Unzen) Dosen natriumreduzierte Marinebohnen, gespült
1 Tasse milde Salsa
4 Scheiben gekochter, zerbröselter Speck, geteilt
1 Tasse geriebener 50% leichter Cheddar-Käse
Heizofen auf 375 Grad. In einer großen beschichteten Pfanne Rindfleisch, Zwiebeln und Paprika 10 Minuten kochen oder bis das Rindfleisch nicht mehr rosa ist und das Gemüse weich ist; gut abtropfen lassen. Bohnen und Salsa unterrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen oder bis sie leicht eingedickt sind. Die Hälfte der Mischung in eine mit Kochspray beschichtete 2-Liter-Auflaufform geben. Mit der Hälfte des Specks und der Hälfte des Käses bestreuen. Für den Rest Bohnenmischung über Käse. Mit restlichem Speck und Käse belegen. Backen Sie, aufgedeckt, 30 Minuten oder bis sprudelnd; sofort servieren.
Pro Portion: 269 Kalorien, 26 Gramm Protein, 7 Gramm Fett (24% Kalorien aus Fett), 3,3 Gramm gesättigtes Fett, 26 Gramm Kohlenhydrate, 43 Milligramm Cholesterin, 750 Milligramm Natrium, 6 Gramm Ballaststoffe.
Kohlenhydratanzahl: 2.
Gegrilltes ancho-rubbed Flankensteak
In einer kleinen Schüssel, 1/2 Teelöffel grobes Salz, 1/2 Teelöffel brauner Zucker, 1/2 Teelöffel Ancho-Chilipulver, 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel und 1/8 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Reiben Sie die Mischung über die gesamte Oberfläche von 1 (1 bis 1 1/2 Pfund) Flankensteak. 17 bis 21 Minuten grillen, um einen mittleren bis mittleren Gargrad zu erreichen. Vom Grill nehmen; 5 Minuten stehen lassen, bevor Sie quer zur Faser schnitzen.
Karamellisierte Zwiebel gefüllte Kartoffeln
4 Kartoffeln backen. In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Butter in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe schmelzen. Fügen Sie 2 dünn geschnittene Zwiebeln, 1/2 Teelöffel braunen Zucker und 1/4 Teelöffel grobes Salz hinzu. Kochen Sie, bedeckt, ungefähr 20 Minuten oder bis sie zart sind. Gelegentlich umrühren. Aufdecken, kochen und bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten rühren oder bis die Zwiebeln goldbraun sind. Kartoffeloberteile zerschneiden; Sachen mit Zwiebeln. Mit gehackter Petersilie garnieren.
Truthahn-Reuben-Sandwich
Broiler erhitzen. 8 Scheiben Roggenbrot auf ein Backblech legen. Bestreichen Sie eine Seite jeder Scheibe mit Kochspray; Scheiben wenden. Gleichmäßig mit fettreduziertem Thousand Island Dressing belegen. Auf 4 Scheiben teilen und schichten Sie 1/2 Pfund Feinkost-Truthahn, 1/2 Pfund fettreduzierter Schweizer Käse und 1 Tasse gekühltes, gespültes (trocken gedrücktes) Sauerkraut. Top mit restliches Brot, Dressing-Seite neben Sauerkraut legen. 2 Minuten braten oder bis sie gebräunt sind, dabei einmal wenden.
Zati: