Menüplaner: Eintopf-Hühnchen-Parmesan-Pasta strotzt nur so vor Geschmack
Denken Sie an Ihre nächsten Mahlzeiten? Hier sind einige Hauptgerichte und Beilagen zum Probieren.
Eintopf-Hähnchen-Parmesan-Nudeln
Ergibt 6 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
ZUTATEN
2 Esslöffel Olivenöl
4 Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, etwa 1 1/4 Pfund
2 Esslöffel geriebener Parmesan
1 Teelöffel getrocknete italienische Gewürze
je 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver und grobes Salz
1 (15-Unzen) Dose Tomatensauce
1 (14,5-Unzen) Dose gewürfelte Tomaten mit Basilikum und Oregano
1 3/4 Tassen Wasser
8 Unzen ungekochte Mini-Penne-Nudeln (2 Tassen)
1/4 Tasse trockener Rotwein
4 Scheiben frischer Mozzarella
1/4 Tasse geriebener Parmesan und zerrissenes frisches Basilikum zum Garnieren
Öl in einem großen . erhitzen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Hähnchen mit Parmesan, italienischem Gewürz, Knoblauchpulver und Salz würzen. Hühnchen 6 Minuten kochen oder bis es auf beiden Seiten gebräunt ist, dabei einmal wenden. Tomatensauce hinzufügen, Tomatenwürfel mit Säften, Wasser, Nudeln und Rotwein aufkochen. 10 Minuten kochen lassen oder bis das Hühnchen gar ist und die Nudeln al dente sind. Top Hühnchen mit Mozzarella-Scheiben. Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2 Minuten kochen lassen, bis der Mozzarella geschmolzen ist. Mit zusätzlichem Parmesan bestreuen und mit Basilikum bestreuen.
Pro Portion: 401 Kalorien, 32 Gramm Protein, 11 Gramm Fett (26% Kalorien aus Fett), 3,6 Gramm gesättigtes Fett, 39 Gramm Kohlenhydrate, 73 Milligramm Cholesterin, 738 Milligramm Natrium, 3 Gramm Ballaststoffe.
Kohlenhydratanzahl: 3.
Bohnenpfanne aus dem Südwesten
Ergibt 4 Portionen
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: 10 bis 15 Minuten
ZUTATEN
1 Tasse gefrorener Mais (aufgetaut)
2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
1/4 Teelöffel grobes Salz
1/2 Tasse gehackte grüne Paprika
1/4 Tasse gehackte Zwiebel
1 (15-Unzen) Dose undrainierte Chilibohnen
1 (15-Unzen) Dose gespülte, natriumreduzierte schwarze Bohnen
1 Tasse geriebener 50 % fettreduzierter Cheddar-Käse
1 1/2 Tasse gehackte Tomaten
In einer großen antihaftbeschichteten Pfanne Mais, Koriander, Salz, Paprika, Zwiebel, Chilibohnen und schwarze Bohnen mischen. Bis zum Sieden erhitzen; Hitze reduzieren. Bedecken Sie und kochen Sie 5 Minuten. Aufdecken, 5 bis 10 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse zart ist; gelegentlich umrühren. Käse und Tomaten einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Pro Portion: 310 Kalorien, 20 Gramm Protein, 6 Gramm Fett (18 Prozent Kalorien aus Fett), 3,5 Gramm gesättigtes Fett, 45 Gramm Kohlenhydrate, 15 Milligramm Cholesterin, 569 Milligramm Natrium, 12 Gramm Ballaststoffe.
Kohlenhydratanzahl: 3.
Linguine und Spinat mit Gorgonzolasauce
Ergibt 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: ca. 5 Minuten, plus Fettuccine
ZUTATEN
1 (9-Unzen) Packung gekühlte Fettuccine
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Mehl
1 (12-Unzen) Dose Kondensmilch
3/4 Tasse zerbröckelter Gorgonzola-Käse (3 Unzen)
1/8 Teelöffel grobes Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1 (5- oder 6-Unzen) Päckchen frischer Babyspinat
Nudeln kochen nach Packungsanleitung. Während die Nudeln kochen, Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen; 1 Minute kochen, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren. Milch nach und nach zugeben, ständig mit Schneebesen rühren. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch; unter ständigem Rühren aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig; 3 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce leicht eindickt, dabei häufig umrühren. Vom Herd nehmen und Käse, Salz und Pfeffer einrühren. Kombinieren Sie die Sauce, Nudeln und Spinat; sanft werfen, um zu beschichten.
Pro Portion: 384 Kalorien, 21 Gramm Protein, 11 Gramm Fett (26 Prozent Kalorien aus Fett), 7,2 Gramm gesättigtes Fett, 50 Gramm Kohlenhydrate, 80 Milligramm Cholesterin, 601 Milligramm Natrium, 4 Gramm Ballaststoffe.
Kohlenhydratanzahl: 3.5.
Rinderrotini
3/4 Pfund kochen 95 % mageres Rinderhackfleisch in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe 4 Minuten oder bis es gebräunt ist, dabei oft umrühren. Rühren Sie 1 3/4 Tasse natriumarme Rinderbrühe, 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce, 1/2 Teelöffel getrockneten Oregano, 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver und 1 Tasse gewürfelte Tomaten aus der Dose ein. 1 1/2 Tassen einrühren Rotini (Korkenzieher) Nudeln. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Bedecken Sie und kochen Sie 10 Minuten, rühren Sie häufig. Aufdecken; 5 weitere Minuten kochen oder bis die Nudeln weich sind.
Corned Beef und Kohl
In einem 4-Liter oder größeren Slow Cooker, legen Sie 1 (3 bis 4 Pfund) Rinderbrust. Mit 3 EL braunem Zucker bestreuen. Mit Wasser bedecken. 6 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 12 ganze Piment, 1/2 Teelöffel Pfeffer, 5 halbe rote Kartoffeln, 1 Tasse Babykarotten und 2 Zwiebeln dazugeben, in Spalten schneiden. Abdecken und kochen auf niedrigen 8 Stunden. Aufdecken, 1/2 mittelgroßen Kohl hinzufügen, in Spalten schneiden. Abdeckung; 30 Minuten auf hoher Stufe kochen oder bis der Kohl weich ist.
Wurst mit Polenta
Schneiden Sie eine 16- oder 17-Unzen Polenta-Röhre (schauen Sie in der Gemüseabteilung nach) in 12 (1/2-Zoll) Scheiben schneiden. Bestreichen Sie beide Seiten mit Kochspray. Eine große beschichtete Pfanne erhitzen. 2 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie leicht gebräunt und heiß sind. Inzwischen, 1 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 1 Pfund süße italienische Wurst (Hüllen entfernt) und 1 kleine gehackte Zwiebel hinzu. 3 Minuten kochen, Wurst mit einem Löffel aufbrechen, bis sie nicht mehr rosa ist. Rühren Sie 1 (15-Unzen) Dose gespülte Cannellini-Bohnen, 1 (14,5-Unzen) Dose ohne Salzzusatz gewürfelte Tomaten und 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum ein; 2 Minuten kochen oder bis die Wurst gar ist und die Mischung heiß ist. Für jede Portion, 3 Scheiben Polenta mit einem Viertel der Wurstmasse bestreichen.
Zati: