Menüplaner: Gönnen Sie Ihrer Familie Lammkoteletts mit Feta-Sahnesauce
Denken Sie an Ihre nächsten Mahlzeiten? Hier sind einige Hauptgerichte und Beilagen zum Probieren.
Lammkoteletts mit Feta-Sahnesauce
Ergibt 8 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: weniger als 10 Minuten
ZUTATEN
1/3 Tasse griechischer Naturjoghurt
1 Tasse griechischer Feta-Käse
1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
8 Lammkoteletts (jeweils etwa 4 Unzen)
Grobes Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
8 Teelöffel Butter
3 Zehen Knoblauch, gehackt
4 Zweige frischer Thymian
In einem Mixer, Kombinieren Sie Joghurt, Feta-Käse und 1/4 Tasse Öl. Mischen, bis glatt; beiseite legen. Koteletts mit Papiertüchern trocken tupfen; mit Salz und Pfeffer auf jeder Seite würzen. 2 Esslöffel erhitzen Öl in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze. Koteletts in heißem Öl 4 Minuten braten, bis der Boden goldbraun und angebraten ist. Koteletts wenden und auf jedes Kotelett 1 Teelöffel Butter geben. Knoblauch hinzufügen und Thymian zu heißem Öl. (Knoblauch schnell umrühren, damit er nicht anbrennt.) Die Koteletts weitere 4 Minuten weiter garen. Koteletts mit Feta-Sahnesauce bestreichen und servieren.
Pro Portion: 312 Kalorien, 22 Gramm Protein, 24 Gramm Fett (70% Kalorien aus Fett), 8,8 Gramm gesättigtes Fett, 2 Gramm Kohlenhydrate, 85 Milligramm Cholesterin, 257 Milligramm Natrium, keine Ballaststoffe.
Kohlenhydratanzahl: 0.
Geräucherte Puten-Enchiladas
Ergibt 8 Enchiladas
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: ca. 25 Minuten
ZUTATEN
8 Maistortillas
1 1/4 Tassen grüne oder rote Salsa
1/2 Tasse fettarmer Sauerrahm
1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
1 1/2 Tassen gehackte geräucherte Putenbrust (ca. 8 Unzen)
6 Unzen geriebener fettarmer Schweizer Käse, geteilt
1 (12-Unzen) Glas geröstete rote Paprika, abgetropft und in Scheiben geschnitten
Tomatenwürfel zum Garnieren
Geraspelter Salat zum Garnieren
Geschnittene Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Heizofen auf 425 Grad. Legen Sie Tortillas in den Ofen auf ein flaches Backblech; 5 Minuten backen und aus dem Ofen nehmen. Beschichten Sie eine 7 x 11 Zoll große Auflaufform mit Kochspray. In einer mittelgroßen Schüssel Salsa, Sauerrahm und Koriander mischen. 1/2 Tasse verteilen über dem Boden der Auflaufform. In einer anderen Schüssel Truthahn, 1 Tasse Käse und Paprika mischen. Löffeln Sie eine knappe 1/2 Tasse Truthahnmischung in die Mitte jeder Tortilla. Aufrollen; mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen. Restliche Salsa-Mischung darüber gießen. Mit Antihaftfolie abdecken und 15 Minuten backen oder bis es sprudelt. Aufdecken; Mit restlichem Käse bestreuen und 5 Minuten backen oder bis der Käse schmilzt. Mit Tomaten, Salat und Frühlingszwiebeln garnieren.
Für Enchilada: 163 Kalorien, 14 Gramm Protein, 6 Gramm Fett (33% Kalorien aus Fett), 3,2 Gramm gesättigtes Fett, 13 Gramm Kohlenhydrate, 30 Milligramm Cholesterin, 606 Milligramm Natrium, 1 Gramm Ballaststoffe.
Kohlenhydratanzahl: 1.
Hühnchen mit Bratäpfeln
Ergibt 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
ZUTATEN
1 1/2 Pfund Äpfel, geschält, entkernt und gehackt
1/2 Teelöffel getrockneter Salbei
1/4 Teelöffel Zimt
1/8 Teelöffel Muskatnuss
4 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 TL grobes Salz, geteilt
8 Hähnchenschenkel ohne Knochen (2 bis 2 1/2 Pfund), getrimmt
1/4 Teelöffel Pfeffer
Gehackte frische Petersilie zum Garnieren
Heizofen auf 450 Grad. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Äpfel, Salbei, Zimt, Muskatnuss, Knoblauch und 1/4 Teelöffel Salz; zu beschichten werfen. Verteilen Sie die Mischung auf einem großen flachen Backblech, das mit Antihaftfolie bedeckt ist. Hühnchen bestreuen mit restlichem Salz und Pfeffer anrichten und auf der Apfelmasse anrichten. Backen Sie 25 Minuten oder bis die Innentemperatur des Huhns 165 Grad erreicht und die Äpfel zart sind. Huhn entfernen und warm halten. Apfelmasse mit Kartoffelstampfer oder 2 Gabeln teilweise zerstampfen. Hähnchen mit Petersilie bestreuen; mit Apfelmischung servieren.
Pro Portion: 320 Kalorien, 33 Gramm Protein, 11 Gramm Fett (30% Kalorien aus Fett), 3,1 Gramm gesättigtes Fett, 23 Gramm Kohlenhydrate, 173 Milligramm Cholesterin, 429 Milligramm Natrium, 3 Gramm Ballaststoffe.
Kohlenhydratanzahl: 1.5.
Italienischer Gemüseeintopf
In einem großen Topf auf mittlerer bis hoher Stufe 3 Tassen gewürfelte Kartoffeln und 3 Tassen gehackte Zwiebeln in 2 Esslöffel Olivenöl 10 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln gebräunt und die Zwiebeln weich sind. 3 Tassen hinzufügen geschnittene frische Zucchini, 2 (14-Unzen) Dosen gewürfelte Tomaten mit Oregano und Knoblauch (mit Flüssigkeit), 1 (14-Unzen) Dose ungesalzene Gemüsebrühe und 1 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano. Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Tex-Mex Mac und Käse
Rühren 1 (14 1/2-Unze) kann gewürfelte Tomaten mit milden grünen Chilis in zubereitete Makkaroni und Käse geben. Durchhitzen. Mit frisch geriebenem Parmesan garnieren. Servieren Sie dazu halbierte Kirschtomaten mit dem Lieblings-Dip der Kinder.
Meeresfrüchtesalat-Wraps
Linie 4 Burrito-Größe Mehltortillas mit Salatblättern. Verteilen Sie 1/4 Pfund Delikatessensalat in der Mitte jeder Tortilla. Mit geschnittener Avocado und geschnittener roter Zwiebel belegen. Tortillas um die Füllung rollen, zur einfachen Handhabung in Wachspapier einwickeln und mit gebackenen Chips servieren.
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