Erhöhen Sie diese Hühnersuppe unter der Woche mit der Zugabe von Orzo
Orzo ist eine Pasta aus Grießmehl, die gekocht Suppen und Nudelgerichten eine cremige Textur verleiht.
Die wichtigste Zutat in dieser einfachen und köstlichen Suppe ist Orzo. Orzo ist das italienische Wort für Gerste, aber die Namen können täuschen, denn Orzo ist kein Getreide. Und trotz seiner Reisform ist Orzo kein Reis, obwohl Orzo in Italien auch als Risoni bekannt ist.
Verwirrt? Sei nicht. Orzo ist eine Pasta aus Grießmehl, die gekocht Suppen und Nudelgerichten eine cremige Textur verleiht – und ja, sie kann auch als Ersatz für Reis oder sogar als Beilage zu Reisgerichten wie Reispilaw dienen .
Dank seiner Form gibt es verschiedene Möglichkeiten, Orzo zuzubereiten. Bereiten Sie es wie Nudeln zu, kochen Sie es in reichlich Salzwasser bis es al dente und serviert es warm oder in einem Salat. Es kann auch ähnlich wie Risotto zubereitet werden, bei dem eine Kochflüssigkeit wie Hühnerbrühe nach und nach hinzugefügt wird, während die Nudeln gerührt werden, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, bevor mehr hinzugefügt wird. Das Ergebnis ist ein cremiges, risottoartiges Nudelgericht, dank der beim Rühren aus den Nudeln freigesetzten Stärke. Orzo kann auch in Reis gemischt werden, nachdem die Körner zuerst geröstet wurden, um ihr Aroma freizusetzen.
Diese einfache Suppe unter der Woche verzeiht und begrüßt jedes verirrte Gemüse, das in Ihrem Kühlschrank versteckt ist. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, übrig gebliebenes Hühnchen von einem gebratenen oder einem im Laden gekauften Vogel zu verwenden. Die Zugabe von Orzo hebt sie noch weiter an, wobei die Stärke der Pasta der Brühe eine wohlige Fülle verleiht.
Hühner-Orzo-Suppe
Ertrag: Für 4
ZUTATEN
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Sellerierippe, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Tasse Gerste
- 6 Tassen Hühnerbrühe
- 2 Tassen zerkleinertes gekochtes Hühnchen
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 bis 2 Esslöffel gehackte italienische Petersilienblätter
RICHTUNGEN
1. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie weich ist. Karotten, Sellerie und Fenchel dazugeben und ca. 3 Minuten weiterbraten, bis das Gemüse hell und knusprig-zart ist. Fügen Sie den Thymian hinzu und braten Sie ihn etwa 30 Sekunden lang an, bis er duftet. Fügen Sie die Orzo hinzu und rühren Sie um, um sie zu beschichten und leicht zu rösten, etwa 1 Minute.
2. Gießen Sie die Brühe hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und köcheln Sie, bis die Orzo zart ist, etwa 10 Minuten. Hähnchen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgewärmt ist. Zum Würzen abschmecken. Petersilie unterrühren und servieren.
Lynda Balslev ist eine preisgekrönte Food- und Weinautorin, Kochbuchautorin und Rezeptentwicklerin. Außerdem ist sie Autorin des Blogs TasteFood, einer Zusammenstellung von mehr als 600 Originalrezepten, Fotos und Geschichten.
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